МОРФОЛОГИЯ

Средний срок жизни кофейных деревьев составляет 20,30 лет, максимальный — 80 лет. Первая из трех стадий жизни растения — стадия роста — начинается с прорастания семени и заканчивается, в зависимости от вида и условий произрастания, от 4 до 7 лет спустя, когда растение можно считать полностью сформировавшимся . Следущая стадия - продуктивная — заметно дольше: от 15 до 25 лет. После чего растение входит в третью стадию стадию умирания.Подробнее

Рост и созревание кофе

Рост кофеиного дерева неоднороден в течении года. В дождливый сезон рост происходит быстрее, чему также способствуют благоприятные температурные условия и количество солнечного света. За исключением стран, расположенных очень близко к экватору, таких как Кения и Колумбия, кофейные растения в течение года проходят один цикл роста и плодоношения.Подробнее

Сбор только лучших ягод и качество кофе

Сбор урожая кофе для одного региона может занимать от четырех до пяти месяцев. Пиковая активность длится 1—2 месяца и приходится по времени на среднюю точку сбора, когда ягода демонстрирует лучшие качественные показатели. Если собраны только спелые ягоды и если после сбора они правильным образом обработаны — это будет лучшая партия из всего урожая.Подробнее

Первая стадия контроля качества

После того как кофе был высажен, выращен, урожай ягод был собран и отобран — он готов к тому, чтобы начать свой долгий путь к потребителю.Подробнее