Кофе EvaDia Noir раздел

Ароматизированный кофе



Цена
От
До
 
 
Отфильтровать
 

Ароматизированный кофе в зернах

Ароматизированный кофе - это тот самый неловкий момент, когда лучшее - друг хорошего. Постоянный поиск, желание пробовать новое, эксперименты, вопросы почему и зачем? Всё это характерно для кофеманов, которым для полного удовлетворения не хватает классического разнообразия сортов кофе. Они не могут остановиться и постоянно ищут самые неожиданные кофейные сочетания.

Самое странное сочетание, которое я пробовала, - чёрный кофе, сваренный в турке с добавлением гречишного мёда и тонкого ломтика чеснока. Для меня это был очень смелый эксперимент. На вкус, как кофе с мёдом и чесноком - странновато и непривычно, ещё бы! Эксперимент больше не повторяла.

Традиция украшать кофе дополнительными ароматами и вкусами идёт с тех самых времён, когда люди только начали его готовить. В наше время, ароматизированный кофе готовят в качестве авторских напитков на мировых кофейных чемпионатах, в попытке удивить судей и весь мир новым сочетанием. Так, например, появилось сочетание кофе с клубникой, с пудрой из цветков лаванды, с базиликом и многие другие.

Если внимательно рассмотреть колесо кофейных вкусов, можно заметить большое разнообразие естественных вкусовых оттенков, присущих разным сортам кофе, - пряные, цитрусовые, ягодные, фруктовые, ореховые, цветочные и т.д. Вот почему кофе так гармонично сочетается с ароматами, близким к его природным характеристикам.

Палитра основных сочетаний

Кофе и алкоголь

Традиция сочетать кофе и алкоголь пришла от северных народов, где в условиях сурового климата жизненно необходимо взбодриться и согреться одновременно. Самый популярный напиток - ирландский крем (айриш-крим), сочетание ирландского виски и сливок. Не менее известны сочетания кофе с ромом, коньяком, ликёрами (амаретто, бейлиз и другие).

Для получения уравновешенного вкуса желательно добавлять 1-2 чайные ложки алкоголя на стандартную кофейную чашку.

Кофе и специи

В жарких странах в кофе принято добавлять специи. Самая известная из них - корица. Также обычно добавляют кардамон, гвоздику, мускат, черный перец или уже готовый микс из этих специй. Специи делают аромат кофе более пикантным.

Количество специй, которое рекомендовано добавлять в кофе - щепотка или на кончике чайной ложки. Здесь важно не переборщить, поскольку испортить вкус кофе очень легко, а нам его нужно лишь украсить новым оттенком.

Кофе и цитрусовые

Сочетание горячего чёрного кофе с долькой лимона или холодного кофе со свежевыжатым апельсиновым соком - старая добрая классика. Эти напитки появились в южных странах и были призваны утолять жажду с первого глотка. До сих пор они пользуются заслуженной популярностью.

Кофе и орехи

Лесной орех, миндаль и австралийский орех макадамия сочетаются с кофе идеально, поскольку некоторые сорта кофе, например Бразилия, обладают естественным ореховым ароматом. В этой же категории стоит упомянуть кокос. Его сочетание с кофе может вас неожиданно приятно удивить, обязательно попробуйте!

Кофе и карамель, шоколад, какао

Уже при одном упоминании об этих компонентах хочется блаженно закрыть глаза от удовольствия и воскресить в памяти их вкус. Они всегда идут рядом с чашкой кофе, делая его аромат в несколько раз интенсивнее, а вкус насыщеннее и плотнее. Проверенное временем и миллионами поклонников-сладкоежек 100% удовольствие.

Кофе и выпечка

Тирамису, крем-брюле, различные бисквиты, шоколадные кексы - рай для сладкоежек, у которых чашечка кофе всегда дружит с одним из любимых десертов.

В промышленных масштабах кофе ароматизируют на стадии обжарки, добавляя к зёрнам небольшое количество ароматических веществ. И если у вас нет времени и желания "заморачиваться" с поиском вышеописанных ингредиентов, можно приобрести уже готовый ароматизированный кофе и в полной мере насладиться новыми вкусами. Выбор, который представлен на рынке, поражает и увлекает в пучину самых смелых экспериментов.

Как приготовить ароматизированный кофе

Вкуснее всего он получается во френч-прессе, однако и здесь вы можете экспериментировать и попробовать другие альтернативные способы заваривания.

1. Прогрейте френч-пресс горячей водой.

2. Намелите 3 столовые ложки кофе с небольшим бугром, размер помола - крупный.

3. Засыпьте во френч-пресс и залейте 200 мл горячей воды (не кипяток)

4. Засеките 4 минуты для заваривания.

5. Аккуратно опустите поршень и налейте кофе в тёплую чашку.