Больше скидок
Зарегистрируйтесь, чтобы получать накопительные скидки и бонусы
Войти с помощью соц.сетей
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
ВОЙТИ ИЛИ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Мы отправим на номер SMS-сообщение с кодом подтверждения.
ВОЙТИ
ПОДТВЕРДИТЕ НОМЕР
Код отправлен
Ваша корзина пуста
Нажмите здесь, чтобы продолжить покупки
Гватемала Пакамара Куксиналес e

Гватемала Пакамара Куксиналес e

Оттенки вкуса
чёрная смородина, персик, тёмный шоколад
Кислотность 30%
Плотность 60%
Уведомить
Кислотность 30%
Плотность 60%
  • ХАРАКТЕРИСТИКИ
  • ОТЗЫВЫ
  • ВОПРОСЫ
  • ДОСТАВКА
ОПИСАНИЕ
Артикул : 353

GUATEMALA PACAMARA CUXINALES

Страна Гватемала
Способ обработки Натуральный
Степень обжарки темнее средней
Высота 1500-1800
Дата обжарки Завтра/следующий рабочий день
Оценка 87
Урожай НОВЫЙ СВЕЖИЙ
Крупные зерна и высокий вкусовой потенциал. Во вкусе выраженная сладость, чёрная смородина, персика и шоколад. Разновидность Пакамара с особенно крупными зернами получилась в результате скрещивания бразильского марагоджипа и пакаса из Сальвадора. Выращен на ферме Куксиналес от названия дерева куксин. Их высаживают чтобы создать тень. После сбора ягоды сушат на патио в течении трех недель целиком. Что является редким способом обработки для Гватемалы.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.
В начале из кофе экстрагируется кислотность затем сладость, а потом горечь.
Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
Правильный подбор воды важен для любого способа приготовления.
Вода должна быть с нейтральным PH 7.0 ± 0,3 и средней жесткости.
PH говорит о балансе кислотности и щелочности.
Смалывать кофе лучше всего перед приготовлением. После помола аромат теряется за минуты.

Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.

При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут.

При заваривании во френч прессе и чашке, заливайте кофе водой от 88 до 92 градусов.
Заваривайте от двух но не более четырех минут.

Для настройки приготовления в профессиональной кофемашине рекомендуем начинать с двойного коэффициента – из одного грамма кофе два грамма напитка.
Стабильная температура в районе 93°С. Время пролива –до одного мл. в секунду.
Сокращая время пролива в процессе экспериментов, можно добиться оптимального вкуса.

Храните кофе в зёрнах лучше при температуре до +25 °С. В темном месте.
Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев.
В плотно закрытой упаковке отдельно от продуктов, выделяющих запах.
5/5 20 отзывов
Всеволод
17.08.2022
Хороший повседневный кофе, без лишней горчинки, ягоды превалируют во вкусе. Рецепт 1:10, песок, время приготовления 100мл 2 минуты.
Ответить
Кира
17.08.2022
Гейзерная кофеварка. Отличный баланс! Приятные плотность и послевкусие.
Ответить
Артур
09.08.2022
Однозначно хороший и приятный вкус кофе. Классический сорт с яркой кислинкой и в то же время достаточно крепкий. Из него получается замечательный эспрессо, а если добавить молоко/сливки, то все становится даже интереснее.
Ответить
Влад
09.08.2022
Хороший кофе, мягкий вкус, плотный , действительно есть какая то сладкая кислинка и шоколад .
Ответить
Ольга
09.08.2022
Добрый день! Турка, вода BONAQUA, 10гр/100 мл. Мягкий, сбалансированный, кислинка очень приятная. Очень высокая насыщенность. Довольно продолжительное послевкусие с легкой кислинкой. Отличный кофе! Спасибо!
Ответить
Евгения
05.08.2022
Достаточно приятный кофе. Насыщений и сладковат) Нота персика особенно в конце чувствуется.
Ответить
Наталья
05.08.2022
Приятный кофе, пьётся легко,во вкусе и запахе яркие ягодные нотки. Кислотность умеренная,горечи почти нет. Варю в турке и завариваю в чашке.
Ответить
Виктория
05.08.2022
На сегодняшний день, пожалуй, лучший для меня кофе. Несмотря на то, что кислый кофе не люблю, в этом для меня кислинка лёгкая. И горечь умеренная. Получила удовольствие от вкусовых ощущений. Готовлю обычно эспрессо и иногда в турке, когда хочется чего-то особенно вкусненького.
Ответить
Рената
02.08.2022
Отличный кофе с очень ярким вкусом! Вкус мощный, фруктовый. Кислинка есть, но совсем на заднем плане. Наиболее интересный вкус показался через 2 мин. после пролива.
Ответить
Юрий
02.08.2022
Яркий и сбалансированный кофеек, однако! Довольно постоянен на всем протяжении пития, разве что у всех дескрипторов яркость прибавляется по мере остывания. Перелив такой: сладкий персик - черная смородина - горький шоколад.
Ответить
Роман
01.08.2022
Готовил и в эспрессо, и в турке. Одинаково хорош и там, и там. Вкус насыщенный, крепость и горчинка умеренная, легкая приятная кислинка. Сорт интересный и многогранный. До этого не любил кислинку в кофе.
Ответить
Александр
01.08.2022
Отличный вкус и аромат, очень плотная пенка.
Также хорош с добавкой кардамона.
Ответить
Семен
28.07.2022
Очень ровный и вкусный кофе - отличное начало утра! Хорошая тельность, кислинка исчезающе уловима на грани. Надеюсь этот сорт надолго задержится в постоянном ассортименте.
Ответить
Дмитрий
28.07.2022
Шикарнааа)
Одним словом баланс, я не люблю ярко выраженную кислинку в кофе, но тут она другая что ли. Прям вкус смородины) а смородину я на вкус знаю) спасибо
Ответить
Александр
26.07.2022
Зерно крупное, запах сладкий. Понравился в иммерсионной воронке, во вкусе действительно есть что-то смородиновое.
Ответить
Иван
02.08.2022
Отличный кофе! Вкусовые достоинства сорта пакамара раскрываются превосходно.
Ответить
Николай
25.07.2022
Прекрасный кофе! Явно будет теперь из моих любимых! Аромат - просто сногсшибательный!
Ответить
Ангелина
25.07.2022
Очень понравился! Обычно мне не нравится кислинка в кофе, но в этом сорте она очень в тему. Отлично сбалансированный сорт, всё в нём на своём месте. Обязательно буду брать ещё.
Ответить
Евгений
22.07.2022
Такие красивые большие зерна. Вкус просто невероятный. Много шоколадных перепробовал, но у этого наиболее насыщенный шоколадный вкус. В сочетании с ярким персиком теряешь дар речи когда пробуешь. Лот идет в любимое.
Ответить
Антонина
22.07.2022
Дескрипторы полностью соответствуют описанию. Кофе плотный и насыщенный. Чистый и благородный аромат и когда открываешь пачку, и когда готовишь кофе, и в чашке. Точное попадание в цель с обжаркой. Идеально для турки!
Ответить
Город
При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день Стоимость доставки рассчитывается в корзине
При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день.    
Стоимость доставки рассчитывется в корзине

ВАМ ПОНРАВИТСЯ
Для кофемашины, Низкая кислотность , Турка, Эспрессо
5
MILANO (712)
темный шоколад, карамель, фундук. бленд Бразилия, Индия робуста 50%
Кислотность 10%
Плотность 80%
  • 250гр
  • 1кг
  • 452 РУБ 407 РУБ
    Для кофемашины, Низкая кислотность , Турка, Эспрессо
    4.9
    DEVIL ENERGY (711)
    темный шоколад, сухофрукты, миндаль. бленд Эфиопия, Индия робуста 40%
    Кислотность 10%
    Плотность 80%
  • 250гр
  • 1кг
  • 1 697 РУБ 1 527 РУБ
    Для кофемашины, Низкая кислотность , Турка, Эспрессо
    4.9
    RIO (709)
    орехи, шоколад, нуга. купаж моносортов из Бразилии
    Кислотность 10%
    Плотность 50%
  • 250гр
  • 1кг
  • 477 РУБ 429 РУБ
    Выберите рассылку
    Подпишитесь на рассылку
    Унавайте первыми о скидках , акциях и новинках
    Доставляем заказы по всей России удобным для вас способом. Скидки на доставку при заказе от 1500 руб