Больше скидок
Зарегистрируйтесь, чтобы получать накопительные скидки и бонусы
Войти с помощью соц.сетей
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
ВОЙТИ ИЛИ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Мы отправим на номер SMS-сообщение с кодом подтверждения.
ВОЙТИ
ПОДТВЕРДИТЕ НОМЕР
Код отправлен
Ваша корзина пуста
Нажмите здесь, чтобы продолжить покупки
Сальвадор  Финка Сан Хосе SHG

Сальвадор Финка Сан Хосе SHG

Оттенки вкуса
молочный шоколад, миндаль, вишня
Кислотность 30%
Плотность 50%
Уведомить
Кислотность 30%
Плотность 50%
  • ХАРАКТЕРИСТИКИ
  • ОТЗЫВЫ
  • ВОПРОСЫ
  • ДОСТАВКА
ОПИСАНИЕ
Артикул : 335

SALVADOR FINCA SAN JOSE SHG

Страна Сальвадор
Способ обработки Мытая
Степень обжарки темнее средней (city+)
Высота 1200-1300
Дата обжарки Завтра/следующий рабочий день
Оценка 85
Урожай 2022
Этот кофе был ферментирован на ферме с использованием винных дрожжей в качестве дополнительного катализатора процесса ферментации, придающего ему характерный и ароматный профиль.
Во вкусе молочный шоколад, миндаль и вишневое вино. Кофе карамельно сладкий с приятным ореховым послевкусием и легкой вишневой кислинкой.
Данный лот был произведен на ферме Finca San Jose недалеко от Консепсьон-де-Атако департамента Ауачапан в Сальвадоре. На ферме этот кофе погружают в танк с водой для контролируемой ферментации с использованием отборных винных дрожжей, которые усиливают фруктовый вкус.
Во время процесса тщательно контролируются различные факторы, такие как время, температура и pH, чтобы гарантировать развитие аромата. Затем кофе сушат на приподнятых кроватях в течение 12-15 дней, накрывая в полуденные часы, когда температура имеет тенденцию повышаться, чтобы добиться однородности.
Используются отборные зерна SHG -- крупные, хорошего качества и выращены на высоте более 1200 метров над уровнем моря ручного сбора. Отлично проявляет себя в эспрессо и турке.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.
В начале из кофе экстрагируется кислотность затем сладость, а потом горечь.
Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
Правильный подбор воды важен для любого способа приготовления.
Вода должна быть с нейтральным PH 7.0 ± 0,3 и средней жесткости.
PH говорит о балансе кислотности и щелочности.
Смалывать кофе лучше всего перед приготовлением. После помола аромат теряется за минуты.

Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.

При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут.

При заваривании во френч прессе и чашке, заливайте кофе водой от 88 до 92 градусов.
Заваривайте от двух но не более четырех минут.

Для настройки приготовления в профессиональной кофемашине рекомендуем начинать с двойного коэффициента – из одного грамма кофе два грамма напитка.
Стабильная температура в районе 93°С. Время пролива –до одного мл. в секунду.
Сокращая время пролива в процессе экспериментов, можно добиться оптимального вкуса.

Храните кофе в зёрнах лучше при температуре до +25 °С. В темном месте.
Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев.
В плотно закрытой упаковке отдельно от продуктов, выделяющих запах.
4.9/5 11 отзывов
Арина
29.07.2022
Очень интересный кофе!
Готовлю в рожке. Аромат свежемолотого - очень необычный, приятный.
Кислинка, именно вишневая, вообще вишневый аромат в этом кофе очень выражен. При все при этом аромат не тяжелый - какой то свежий, как то так у меня воспринимается.
Кофе понравился, однако я его далеко не сразу распробовала. Первые чаши - казалось "что то не то", не хватало чего то.
Ответить
Федор
29.07.2022
Отличный вариант для эспрессо! В послевкусии услышал кешью, на старте же тело просто великолепное!
Ответить
Никита
26.07.2022
Идеальный кофе на каждый день, сбалансированный, во вкусе нотки миндаля и спелая вишня, просто изумительно!
Ответить
Анатолий
26.07.2022
В капучино просто огонь, очень вкусно, пью с сахаром. Во вкусе и аромате миндаль-миндаль, всё остальное забивает!)) В общем для любителей капучино и горчинки в эспрессо рекомендую, берите смело!!!
Ответить
Марина
25.07.2022
Этот кофе прелестный! Мне очень понравился этот кофе, учитывая цену и вкус, 10 из 10. Кофе с хорошей кислинкой и шоколадно-карамельными оттенками.
Ответить
Захар
25.07.2022
В автоматической кофемашине очень хороший кофе с приятным послевкусием. Сладкий и насыщенный. Очень понравился всем.
Ответить
Игнат
22.07.2022
Кофе понравился, яркий насыщенный вкус (три - четыре дня после обжарки) в турке. Явно выраженная кислинка и сладость сразу после заварки, немного горчинки присутствует на остывании.
Ответить
Демид
22.07.2022
На сегодняшний день это самый изумительный вкус из всех испробованных. Такого кайфа на мой вкус я ещё не испытывал. Это реально вишневое вино с настолько выраженным оттенками и послевкусиями насколько способна выжать Мелита Бариста тс. И даже с молоком зашло.
Ответить
Виктория
21.07.2022
Кислинка, на мой взгляд, даёт своеобразный ягодный микс. Мне очень нравится такой вкус! В целом кофе с достаточно хорошим балансом. Практически ничто друг друга не перебивает во вкусе. Отлично получается в эспрессо.
Ответить
Федор
20.07.2022
Очень приятный кофе. Насыщенный плотный аромат сразу с помола и у готового напитка, в этом плане очень напомнил Руанду. Во вкусе нашёл карамель и орехи, кофе совсем не кислый, с хорошим телом, всё очень сбалансированно во вкусе.
Ответить
Артем
19.07.2022
Ароматный кофе с запахом миндаля и вишни. Кислотности почти не чувствуется, кофеин умеренный, - его можно пить и в конце светового дня.
Ответить
Город
При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день Стоимость доставки рассчитывается в корзине
При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день.    
Стоимость доставки рассчитывется в корзине

ВАМ ПОНРАВИТСЯ
Эспрессо
5
MILANO (712)
темный шоколад, карамель, фундук
Кислотность 10%
Плотность 80%
  • 250гр
  • 1кг
  • 376 РУБ 319.60 РУБ
    Эспрессо
    4.9
    DEVIL ENERGY (711)
    темный шоколад, слива, сигарные ноты
    Кислотность 10%
    Плотность 80%
  • 250гр
  • 1кг
  • 1 482 РУБ
    Эспрессо
    4.9
    ESPRESSO SWEET (601)
    темный шоколад, фундук, спелая вишня
    Кислотность 20%
    Плотность 60%
  • 250гр
  • 1кг
  • 1 599 РУБ
    Выберите рассылку
    Подпишитесь на рассылку
    Унавайте первыми о скидках , акциях и новинках
    Доставляем заказы по всей России удобным для вас способом. Скидки на доставку при заказе от 1500 руб