Кофе эспрессо


Цена
От
До
 
 
Отфильтровать
 

Кофе эспрессо

Как думаете, какой кофе содержит максимум вкуса и аромата? Правы будут те, кто назовёт эспрессо. Именно его можно назвать кофейным королём. Он прекрасен и неповторим сам по себе, на его основе готовят большинство кофейных напитков с молоком. В нашем каталоге мы собрали лучшие образцы для приготовления кофе эспрессо.

Откуда пришел кофе espresso?

Эспрессо (Espresso, перевод с итал.) - это кофе, быстро приготовленный под давлением. В некоторых кофейнях Италии его изысканно представляли, как напиток, приготовленный быстро и специально для вас. По сути, это ваша новая хорошая привычка.

Правильный или классический эспрессо - это напиток объемом 25-35 мл, который подают в специальной чашечке с толстыми стенками, обычно такие чашки бывают объемом 60-70 мл. В идеале вкус должен напоминать аромат свежемолотого зерна, из которого и был приготовлен этот эспрессо. По консистенции - мягкий и нежный, укутывает язык, словно мягчайший бархат.

Как правильно пить эспрессо?

Считается, что кофе эспрессо живёт всего 30 секунд. Это значит, что его нужно выпить буквально в первые секунды после приготовления. Спустя минуту вкус и аромат вашего эспрессо будет неумолимо вянуть, станет блёклым и прекрасный напиток превратится в бестелесного призрака. Несомненно, его стоит пить сразу у барной стойки, наблюдая, как бариста готовит его. Поэтому, если вы сидите в кафе и официант долго несёт приготовленный пару минут назад эспрессо, можете считать его погибшим и смело просить приготовить его заново. 

Какое зерно подходит для приготовления эспрессо?

Лучше всего использовать специально созданные эспрессо-смеси. Из них получается наиболее сбалансированный и сложный вкус напитка, с правильной густой пеночкой, которую итальянцы называют крема (crema). В ней сконцентрирован максимально интенсивный кофейный вкус без горечи, а у некоторых смесей крема обладает выраженной сладостью. Поэтому при покупке зёрен выбирайте смеси, в состав которых входит 2-3 сорта арабики, каждый из компонентов будет украшать и дополнять друг друга. Признак высококачественной кофейной смеси - сладкий, сложный вкус с приятным послевкусием. При покупке выбирайте только свежие зёрна, обжаренные не позднее 1 месяца от текущей даты.

Как приготовить эспрессо?

В домашних условиях его можно приготовить с помощью кофемашины. Они бывают разных типов, но суть одна - под давлением не меньше 9 бар пропустить горячую воду (обычно не выше 90 градусов) через слой утрамбованного молотого кофе. На выходе получить ароматный эспрессо с густой пеночкой. Важный момент - зёрна необходимо молоть непосредственно перед приготовлением. Также для приготовления можно использовать специальные капсулы.

Поскольку кофе эспрессо содержит значительное количество кофеина, то желательно его пить в утреннее время или сразу после обеда. Если вы пьёте эспрессо или напитки на его основе вечером, то рискуете не уснуть в привычное для вас время. А если всё-таки выпили эспрессо вечером и неожиданно для себе уснули, это свидетельствует о переутомлении организма, который получив очередной сигнал "взбодриться" ушёл в режим сна, во избежание срыва. Берегите себя :)

С чем лучше сочетать?

Традиционно к эспрессо принято подавать стакан воды. В чём-то большем он особенно и не нуждается. Но если всё-таки хочется выпить эспрессо и оттенить его десертом, то рекомендуем выбрать тирамису, крем-брюле, или любой другой десерт, который не нужно долго жевать, а можно просто набрать в ложечку и с наслаждением проглотить. Это продлит послевкусие эспрессо и ощущение, что язык окутан нежным бархатом.