Кофе в зернах Бразилия Ирмас Перейра (Brazil Fazenda Irmas Pereira)

Добавить в избранное
Добавить в закладки
Характеристики
Дата обжарки в день отправки заказа
Оттенки вкуса орех, карамель, фрукты, шоколад
Тип обжарки средний
Кислинка 5
Горчинка 3
Насыщенность 8
Вид арабика
Разновидность бурбон
Способ обработки мытый
Высота произрастания 1070–1230
Полное название Бразилия Ирмас Перейра
Урожай 2017/2018
Потенциал зерна 83,25

 

В наличии
500гр
1 190 o
-
+
Мы принимаем к оплате
  • Visa
  • MasterCard
  • Maestro
Условия доставки
Загрузка...
Описание

*Супер свежеобжаренный кофе. Отправка в день обжарки.

Кофе, выращенный на бразильской ферме Ирмас Перейра (сестры Перейры), приобрел широкое международное признание за его исключительное качество. Он регулярно занимает почетные места на различных международных конкурсах, таких как Cup of Excellence. При обработке кофейных зерен применяется разное время ферментации: 18, 20, 22, 24, 28 и 36 часов, благодаря чему один и тот же сорт с одной и той же фермы приобретает индивидуальные черты во вкусе. Кофе Brazil Fazenda Irmas Pereira Fermentation 22 hours привлекает своей насыщенностью, небольшой приятной кислинкой, удивительным ароматом и отличительным вкусом, в котором чувствуются шоколад, карамель, орехи, персик, на остывании напитка - ноты спелых ягод. Средняя обжарка.

Условия хранения

В сухом прохладном месте

Избегать:

- попадания воздуха
- попадания тепла и света
- посторонних запахов

В морозильной камере

 

- в плотно закрытой емкости
- не извлекать
 

Рекомендуемые способы приготовления

Кемекс

Кофемашина

Гейзер

Френч-пресс

Турка

 

Карта каппинга

Немного о Бразилии

Бразилия уже более 150 лет как является самым крупным производителем кофе в мире и вторым после США кофейным рынком. Доля страны в мировом производстве зеленого кофе составляет около 30%. Примерно 80% бразильского кофе относится к виду арабика. В стране растет примерно 6 миллиардов кофейных деревьев… Город Сантос в Бразилии.Согласно вполне достоверной романтичной легенде некий бразильский офицер, Франциско де Мело Палхета, был отправлен с заданием во Французскую Гвинею для якобы урегулирования спора насчет границы. Истинной целью было получение зерен кофейного дерева, привезенных из другой далекой французской колонии — с острова Бурбон (сейчас Реуньон). Французы строго охраняли свои плантации, и бразильский офицер решил действовать более изощренно… На прощальном банкете, который был устроен до его возвращения в Бразилию, первая леди Гвинеи подарила ему букет цветов, в котором были ветки с плодами кофейного дерева… Таким образом первые кофейные деревья разновидности Бурбон появились в Бразилии в 1727 году. Взрывообразное развитие кофейной индустрии изменило всю страну. Сначала для работы на плантациях были привезены миллионы африканских рабов, а затем после отмены рабства в качестве рабочей силы стали прибывать европейские иммигранты практически из всех стран Европы. Выросли огромные города, Рио де Жанейро, Сао- Пауло и др., но вплоть до 1960 годов экспортные доходы Бразилии более чем наполовину зарабатывались на кофе. Так как качественный сам по себе, бразильский кофе не выращивается на особенно высокогорных плантациях, то он не выделяется яркой кислинкой и имеет весьма крепкий сбалансированный вкус. Эти качества делают бразильский кофе очень популярной базой в частности для эспрессо купажей. Кроме того бразильский зеленый кофе традиционно проходит сухую обработку, что придает вкусу кофе дополнительную плотность. Стабильно высокое качество бразильского кофе и развитые технологии обработки и сортировки, постоянная доступность на рынке делает его очень популярным среди обжарщиков кофе во всем мире.