Кофе Бразилия Желтый Бурбон фазенда Альта-Виста (Brazil Yellow Bourbon Fazenda Alta Vista)

Добавить в избранное
Добавить в закладки
Характеристики
Дата обжарки в день отправки заказа
Оттенки вкуса орехи, шоколад, апельсин
Тип обжарки средний
Кислинка 3
Горчинка 4
Насыщенность 7
Вид арабика
Разновидность желтый бурбон, желтый катуаи
Способ обработки полумытая
Высота произрастания 1000-1300
Полное название Бразилия Желтый Бурбон фазенда Альта-Виста
Урожай 2017
Потенциал зерна 82,50

В наличии
250гр.
432 o
-
+
500гр.
834 o
-
+
Мы принимаем к оплате
  • Visa
  • MasterCard
  • Maestro
Условия доставки
Загрузка...
Описание

*Супер свежеобжаренный кофе. Отправка в день обжарки.

Brazil Yellow Bourbon Fazenda Alta Vista (Бразилия Желтый Бурбон фазенда Альта-Виста) получил свое название по месту произрастания – ферма Альта-Виста, регион Минас-Жерайс. Не смотря на то, что это относительно молодая плантация, которая была сформирована в начале 2000-х, собранный на ней кофе уже не единожды становился финалистом конкурса “Cup of Excellence”, проводимого среди бразильских производителей кофе.

Желтый Бурбон с фазенды Альта-Виста имеет чистый, немного сладковатый вкус с богатым шоколадно-сливочным ароматом и тонкими нотками ореха, карамели, какао, вишневой косточки, сухофруктов. Отличительная черта сорта - тонкая естественная сладость с чуть заметной лимонной кислинкой, наиболее чувствующейся в остывающем напитке. Тело легкое, маслянистое. По вкусовому профилю Альта-Виста сладкий и мягкий, с деликатным орехово-шоколадным послевкусием.

Бурбон Альта-Виста хорошо демонстрирует себя в эспрессо, также подходит для приготовления в турке, френч-прессе. Можно сочетать с молоком, но все-таки рекомендуем попробовать этот сорт в чистом виде, без добавок, чтобы по достоинству оценить многогранный вкус кофе.

Средняя обжарка.

Условия хранения

В сухом прохладном месте

Избегать:

- попадания воздуха
- попадания тепла и света
- посторонних запахов

В морозильной камере

 

- в плотно закрытой емкости
- не извлекать
 

Рекомендуемые способы приготовления

Кемекс

Кофемашина

Гейзер

Френч-пресс

Турка

 

Карта каппинга

Немного о Бразилии

Бразилия уже более 150 лет как является самым крупным производителем кофе в мире и вторым после США кофейным рынком. Доля страны в мировом производстве зеленого кофе составляет около 30%. Примерно 80% бразильского кофе относится к виду арабика. В стране растет примерно 6 миллиардов кофейных деревьев… Согласно вполне достоверной романтичной легенде некий бразильский офицер, Франциско де Мело Палхета, был отправлен с заданием во Французскую Гвинею для якобы урегулирования спора насчет границы. Истинной целью было получение зерен кофейного дерева, привезенных из другой далекой французской колонии — с острова Бурбон (сейчас Реуньон). Французы строго охраняли свои плантации, и бразильский офицер решил действовать более изощренно… На прощальном банкете, который был устроен до его возвращения в Бразилию, первая леди Гвинеи подарила ему букет цветов, в котором были ветки с плодами кофейного дерева… Таким образом первые кофейные деревья разновидности Бурбон появились в Бразилии в 1727 году. Взрывообразное развитие кофейной индустрии изменило всю страну. Сначала для работы на плантациях были привезены миллионы африканских рабов, а затем после отмены рабства в качестве рабочей силы стали прибывать европейские иммигранты практически из всех стран Европы. Выросли огромные города, Рио де Жанейро, Сан-Пауло и др., но вплоть до 1960 годов экспортные доходы Бразилии более чем наполовину зарабатывались на кофе. Так как качественный сам по себе, бразильский кофе не выращивается на особенно высокогорных плантациях, то он не выделяется яркой кислинкой и имеет весьма крепкий сбалансированный вкус. Эти качества делают бразильский кофе очень популярной базой в частности для эспрессо купажей. Кроме того бразильский зеленый кофе традиционно проходит сухую обработку, что придает вкусу кофе дополнительную плотность. Стабильно высокое качество бразильского кофе и развитые технологии обработки и сортировки, постоянная доступность на рынке делает его очень популярным среди обжарщиков кофе во всем мире.


Бразилия Бурбон

Название бурбон напрямую связано с началом кофейной истории Бразилии. По легенде, кофейные зёрна были завезены в страну около 150 лет назад из далёкой французской колонии - с острова Бурбон, расположенного в Индийском океане. Остров считают райским местом для культивирования одного из подвидов арабики. Эти кофейные деревья с 300-летней историей также стали родоначальниками триумфального развития кофейной индустрии в Кении и Танзании.

Некоторые фермеры по собственной инициативе ужесточили и без того строгие критерии к выращиванию и производству зерна на своих плантациях. Такой кофе относится к лучшим и редким сортам бразильского кофе и экспортируется под уникальными торговыми марками. Такие зёрна называют плантационными бурбонами.

Свежеприготовленная чашка раскрывается сливочно-шоколадным ароматом, во вкусе оттенки молочного шоколада и душистой хлебной корочки. Тело легкое, шелковистое. Вкус мягкий, сбалансированный, наполнен естественной сладостью спелой кофейной ягоды. При остывании играет легкая кислинка.

Как приготовить кофе и с чем сочетать?

Вкуснее всего заварить в автоматической кофемашине, в турке или в френч-прессе. Рекомендуем не сочетать с молоком или десертами и в полной мере насладиться чистым вкусом редчайшей бразильской арабики. Из десертов - тарталетка с лесными ягодами, лимонное печенье с орешками.