Кофе Гондурас Сан-Маркос (Honduras San Marcos SHG)

Добавить в избранное
Добавить в закладки
Характеристики
Дата обжарки в день отправки заказа
Оттенки вкуса какао, шоколад, легкие винные ноты
Тип обжарки средний
Кислинка 5
Горчинка 2
Насыщенность 9
Вид арабика
Разновидность катурра, бурбон
Способ обработки мытый
Высота произрастания 1300-1500
Полное название Гондурас СХГ Сан-Маркос
Урожай 2016/2017
Потенциал зерна 82,50

 

В наличии
250гр.
317 o
-
+
500гр.
545 o
-
+
Мы принимаем к оплате
  • Visa
  • MasterCard
  • Maestro
Условия доставки
Загрузка...
Описание

*Супер свежеобжаренный кофе. Отправка в день обжарки.

Honduras San Marcos SHG (Гондурас Сан-Маркос) имеет типичную для центральноамериканского кофе вкусовую гамму с намеками ванили, молочного шоколада и карамели. Кофе насыщенный, с явной шоколадной горчинкой и едва уловимой кислинкой грейпфрута в послевкусии. Основу вкусового профиля Сан-Маркос составляют терпкость какао и горького шоколада с добавлением жареных орехов и дымных ноток, остающихся в послевкусии.

Гондурас Сан-Маркос - арабика с сильным, прямолинейным характером без излишних витиеватостей. В чашке этот кофе очень плотный, почти маслянистый, с особенным сливочным послевкусием. Его аромат смелый, соблазнительный и насыщенный. В нем чувствуются легкие цветочные и карамельные ноты.

Гондурас Сан-Маркос можно отнести к кофейной классике. Это как раз тот случай, когда хочется чего-то простого, ровного и понятного, не перегруженного интенсивной вкусовой палитрой. При всей своей плотности Сан-Маркос не оставляет тяжелого ощущения. Этот кофе оценят любители крепости и горчинки, а также кофе с молоком. Его можно готовить любым доступным способом, но прежде всего мы рекомендуем его для эспрессо и турки, а затем уже для моки, френч-пресса, фильтра и др. Отличный вариант для утреннего кофепития, который не надоедает при постоянном употреблении.

Средняя обжарка.

Условия хранения

В сухом прохладном месте

Избегать:

- попадания воздуха
- попадания тепла и света
- посторонних запахов

В морозильной камере

 

- в плотно закрытой емкости
- не извлекать
 

Рекомендуемые способы приготовления

Кемекс

Кофемашина

Гейзер

Френч-пресс

Турка

 

Карта каппинга

Немного о Гондурасе

Доля Гондураса в мировом производстве кофе примерно 2-3%, что немало для такой небольшой страны. Основной, но не единственный, регион выращивания – западный регион Гондураса. В стране выращиваются качественные сорта арабики, прежде всего следующих разновидностей: Катурра, Типика, Бурбон. Кофе классифицируется по высоте выращивания. Категория SHG (Strictly High Grown – исключительно высокогорный) — самая высокая. По стандартам страны кофе выращен на высоте не менее 1100 метров над уровнем моря. Далее следуют: HG – Высокогорный и Central Standard. Весь экспортный кофе тщательно сортируется и, как правило, проходит влажную обработку. Данная система экспортной классификации кофе (аналогичная колумбийской) имеет как свои преимущества, так и недостатки. С одной стороны, система усложняет (хотя и не запрещает) выход на рынок отдельным плантациям. С другой стороны, она позволят быть уверенным в высоком качестве отдельных стандартных партий кофе из Гондураса. Для обжарщика кофе такая уверенность в постоянстве качества очень важна. Кроме того, как и в отношении со стандартными бразильским и колумбийским кофе, высокий объем производства данных качественных сортов кофе позволяет снизить их себестоимость. Получается, что высокогорный кофе из Гондураса, как правило, по качеству не уступает более «раскрученным» сортам кофе из соседних стран, но стоит несколько дешевле.