Кофе Индонезия Копи Лювак

В наличии

  • Кофе в зернах EvaDia Индонезийский Копи Лювак SFR* Кофе в зернах EvaDia Индонезийский Копи Лювак  sfr
250гр. 5 639 o
- +
500гр. 10 704 o
- +
В корзину
Мы принимаем к оплате
  • Dinner Club
  • Visa Electron
  • Visa
  • MasterCard
  • Maestro
Город: Москва    +7 (800) 500-63-46

Загрузка...

Немного об Индонезии

В 1696 году, от рождения Христа, Голландский губернатор Малабара в Индии отправил ростки кофейного дерева ( Coffea Arabica ), прибывшие ему из Йемена, Голландскому губернатору Батавий. Таким образом, благодаря переписке дотошных голландских колониальных чиновников происхождение Индонезийского кофе на редкость хорошо документировано. Первые ростки однако не прижились, голландские торговцы затем прислали новые ростки в 1699 году, и уже в 1711 году первый Индонезийский кофе поступил на прилавки в Голландии. В те годы торговлей с Азией заправляла могущественная Ост-Индийская компания, имеющая монопольные права на торговлю в этом регионе. За десять лет экспорт уже вырос до 60 тонн в год, и Индонезия стала самым большим производителем кофе в мире. В начале кофе считался роскошью и продавался, по тем временам, за бешеные деньги: три гульдена за килограмм — сумма эквивалентна нескольким сотням долларов сегодня. Сто лет спустя благодаря развитию рынка и увеличения предложений, ведь тогда кофе выращивался массово уже и в других регионах, цена постепенно снижаясь достигла приемлемого уровня и для широких слоев населения. В 1860 году голландский колониальный служащий Eduard Douwes Dekker написал книгу «Макс Хавелаар и кофейные аукционы Ост-Индийской компании», где он разоблачал всю жестокость и жадность эксплуатации коренного населения голландской Ост-Индии. С тех пор к счастью много что изменилось.


Индонезийский Копи Лювак

Изначально кофе Копи Лювак был завезён в Индонезию голландскими торговцами. Существует даже официально документированное подтверждение этого факта. На Яве и прилежащих островах есть высокогорные области с вулканической почвой, а климат тёплый и влажный, такие условия лучше всего подходят для выращивания кофе. Благодаря трудолюбию индонезийцев кофейное дерево прижилось и начало давать плоды. Сейчас купить кофе Копи Лювак в Москве можно в нашем интернет магазине или розничных точках. Мы сами привозим весь кофе в Москву, поэтому цена на Копи Лювак у нас одна из самых лучших на рынке.

По легенде, плантаторы запрещали индонезийцам готовить кофе из зёрен, заготовленных на экспорт, и жестоко наказывали провинившихся. Наблюдательные индонезийцы заметили, что местный зверёк лювак (мусанг обыкновенный или малайская пальмовая куница) поедает кофейные ягоды, придирчиво выбирая самые спелые и сочные. Далее в процессе движения по пищеварительному тракту кофейные ягоды подвергались действию разных пищеварительных ферментов, а непереваренные зерна выходили наружу естественным путём. Именно их и собирали индонезийцы, а затем отмывали от экскрементов и сушили на солнце. Из полученных таким образом зёрен они и варили себе кофе.

Европейцы обнаружили, что кофе, приготовленный из таких зёрен, получается вкуснее и ароматнее. Дальнейшие исследования показали, что в пищеварительном тракте лювака расщепляется белок, входящий в состав зерна, поэтому при обжарке вкус значительно усиливается. Также выяснилось, что при отмывании зерна вымываются белки, придающие горечь.

Особенности вкуса кофе Копи Лювак

Чашка кофе раскрывается насыщенным ароматом с нотами шоколада, во вкусе-какао-бобы и карамель, без выраженной горчинки. Тело плотное, бархатистое. Послевкусие выражено травянистыми оттенками. По мере остывания начинает немного кислить.

Важно помнить, что с момента открытия уникальных вкусовых качеств сорта копи лювак появилось немало ферм, которые в искусственных условиях производят кофе. При этом кофейные ягоды просто включают в рацион зверька и у него уже нет возможности самому выбирать ягоды. Поэтому он поедает то, чем его кормят фермеры. Какой продукт получается на выходе можно только гадать. Скорее всего, он будет уступать по вкусовым характеристикам настоящему копи люваку, полученному в естественных условиях. Поэтому при покупке зёрен, уточняйте у поставщика, в каких условиях живёт лювак.

Высокая стоимость зерна связана не только с необычным способ получения, но и с ничтожно маленьким количеством производимого кофе. Роскошь или блажь - судить вам, но хотя бы один раз в жизни его стоит попробовать. Вкус и аромат вам запомнится надолго.

Как приготовить Копи Лювак и с чем сочетать?

Вкуснее всего приготовить копи лювак одним из альтернативных способов - во френч-прессе, кемексе или аэропрессе. Сочетать с другими вкусами не рекомендуем, дабы не растерять уникальный аромат.

Андрей
отзыв от 12.03.2015
Качество
Цена
Настоящий кофе Лювак. Давно мечтал попробовать этот легендарный кофе - скажу прямо - не пожалел!
Остапова
отзыв от 27.03.2015
Качество
Цена
Пробовала еще какой-то другой фирмы (не помню), этот понравился больше. Дорогой, но того стоит. беру по чуть чуть на особые дни. Люблю кофе.
Оставить отзыв
Оставьте ваш отзыв

Цена

Качество