Турки



Турка для варки кофе – практичный и красивый аксессуар на кухне

Турка для кофе прочно вошла в жизнь любителей кофе и пользуется спросом вот уже четыре столетия. Несмотря на появление кофемашин, в домашней непринужденной обстановке приятно посвятить несколько минут приготовлению кофе в турке. Этот медный сосуд имеет традиционную форму и придает атмосфере особый антураж. Чем обусловлен внешний вид турецкой джезвы?

Небольшие размеры турки для кофе продиктованы не только практичностью (сделать напиток на одну-две порции), но и самой историей. Считается, что прототипом джезвы является маленький ковш «далла» с носиком. Этот предмет, который было легко перевозить и прятать. сирийские и африканские кочевники использовали для варки кофе. За длинную ручку сосуд удобно держать над огнем. Сужающиеся стенки не дают гуфейной гуще долго оставаться на поверхности. Со временем носик трансформировался просто в небольшое углубление сверху.

Почему турка для варки кофе чаще всего изготавливается из меди? Turka.jpg
В иные времена посуду для варки кофе делали и золотой… Оказывается, медь не только более доступный материал, но и обладает идеальной теплопроводностью для приготовления бодрящего напитка. Она прогревается не слишком быстро, что очень важно, так как варить кофе нужно при средней температуре.
  
Современная турка для кофе практически не отличается от исторических предшественниц с той лишь разницей, что по правилам СанПин медную посуду теперь покрывают оловом. Представленные турки для кофе изнутри покрыты пищевым оловом толщиной 9-12 микрон. Снаружи поверхность защищает жаропрочный лак, что придает изделию долговечность и улучшает внешний вид.

Какого объема купить турку?

Если Вы варите кофе только для себя, то лучше выбирать турку небольшого размера. Соответственно, если кофе пьют несколько человек, то удобнее готовить этот напиток в емкости покрупнее. Но на востоке хорошим тоном считается для каждого гостя делать кофе в отдельной турочке, поскольку у каждого человека свои предпочтения по крепости кофе, количеству молока и сахара в нем.

Как сварить идеальный кофе в турке?

Если Вы хотите сделать кофе с сахаром и специями, то эксперты советуют добавлять их в сразу в кофейный порошок. Кофе для турки должен быть сверхмелкого помола. Засыпьте 1-2 чайных ложки молотого кофе и заполните турку водой на уровне перешейка (сужения стенок). Включите средний огонь, постепенно убавляя его по мере закипания и слегка помешивая кофейную суспензию. Ваша задача — не допустить «убегания» кофе и сохранить пенку, поскольку она состоит из ценных натуральных масел, содержащихся в кофейных зернах. Когда пенка поднимется в первый раз, турку нужно отставить в сторону и положить ложечкой часть пенки в чашку, из которой будете пить.

Важно! Если угощаете гостя, то положить пенку нужно сначала в его чашку.

После этого снова поставьте турку на огонь и повторите операцию с пенкой. После третьего закипания огонь выключают и дают кофе настояться две минуты. Можно разливать по чашкам!

Где купить турки кофейные?

Приобрести аутентичные турки и другие кофейные аксессуары с доставкой можно в нашем интернет-магазине. Turki-coffee.jpg
Кроме того, приглашаем посетить наши кофейные салоны.

В Москве наши фирменные магазины в пределах Садового Кольца. Кофейную продукцию и аксессуары купить можно не только в таких городах, как Санкт-Петербург (Васильевский остров) и Москва, но и в Московской области (Воскресенск и Жуковский).

В Нижнем Новгороде специализированный магазин EvaDia расположен на старой купеческой улице Большая Печерская. Постепенно это место вновь становится средоточием деловой жизни города.

В Краснодаре кофейный магазин EvaDia также находится в административном и культурном центре.

В Сочи Вы можете отведать наш первоклассный кофе буквально на самом побережье Черного моря (ул. Первомайская)!
 
В каждом фирменном магазине в ассортименте не только кофе и посуда для его приготовления, но и чай, натуральные сладости и многое другое.