Как варить кофе в турке?

как варить кофе в турке видеоИтак, какие же правила необходимо соблюдать, чтобы приготовить кофе в турке дома и чтобы он получился особенно вкусный, ароматный, с пенкой?

Кофе, который вы выбираете для приготовления, должен быть в зернах и желательно свежеобжаренный. Ценители этого напитка утверждают, что молотый кофе сохраняет свой аромат только пару минут, а затем утрачивает его. Для приготовления кофе по-турецки, лучший зерновой кофе должен быть помолот так мелко, насколько это возможно. Хорошая кофемолка обеспечивает очень тонкое и равномерное измельчение кофейных зерен. Это необходимо для получения максимально ароматного и вкусного напитка.

Перед тем, как начать процесс непосредственно приготовления, рекомендуется слегка нагреть дно турки, поставив ее на огонь или другую варочную поверхность. Теперь можно всыпать измельченный в порошок зерновой кофе из расчета две с горкой чайные ложки на 100 гр. холодной воды. Соблюдая пропорции, соедините кофе и воду в сосуде.

Но строго следовать данным пропорциям не достаточно. Полагаясь на свой вкус, учитывайте степень обжарки кофе и количество робусты в смесях. Например, темная обжарка и увеличенное содержание робусты делают напиток крепче и добавляют ему горчинку.

Варим зерновой кофе в турке

Наполняя турку водой, остановитесь в самом узком ее месте. Площадь контакта воды с воздухом должна быть минимальной, для того чтобы аромат максимально удерживался в напитке, а не испарялся. Поставьте турку на самый слабый огонь. Если вы предпочитаете пить подслащенный кофе, то положите нужное количество сахара сейчас. Вкус этого кофе очень отличается от того, в котором сахар помещается непосредственно в чашку. Так же вы можете добавить специи по вкусу (корицу, гвоздику, мускатный орех, имбирь и т.д.). Не переусердствуйте с этим ароматическими добавками, иначе вы можете испортить напиток.

Сколько времени готовить напиток? Знайте, что кофе нельзя доводить до кипения. Когда пенка начнет подниматься, турку необходимо приподнять за ручку и дождаться, когда пена осядет. Эти манипуляции повторите еще два раза, а затем наливайте напиток в чашки, которые перед этим рекомендуется нагреть, например, путем ополаскивания кипятком.

Как вы можете видеть, варить кофе по-турецки - не такое уж сложное дело.

Видео о том, как приготовить вкусный кофе

Существует несколько рецептов приготовления этого напитка. Например, кофе по-восточному готовится с добавлением различных пряностей. Вы можете посмотреть видео о том, как приготовить вкусный кофе в домашних условиях.


Возврат к списку