Голубая матча - это измельченные в порошок высушенные цветки тропического растения Клитория Тройчатая (Анчан). Этот экзотический чай производится в Тайланде. Порошок используется не только для заваривания чайного напитка. Являясь отличным натуральным красителем, он так же добавляется в коктейли, десерты, кондитерские изделия и другие блюда. Он имеет яркий голубой цвет, который волшебным образом превращается в богатый фиолетовый при добавлении лимона.
Butterfly pea flower обладает преимуществами для здоровья за счет своих противовоспалительных, противомикробных и антиоксидантных свойств (проантоцианидинов и антоцианина).
Как заваривать: 2 ч.л. сухого чая залить 200 мл воды 90С. Можно заваривать повторно.