Обладает характерным земляным привкусом. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению. Его основное отличие заключается в созревании не под действием собственных ферментов (как в случае чёрного чая), а в результате внешних факторов, включая микроорганизмы. При заваривании получается непрозрачный темно-янтарный настой с мягким вкусом. Производится в провинции Юньнань.
Действие на организм: снижает холестерин, согревает, тонизирует, улушает пищеварение
Как заваривать: 4 г чая на 150 мл воды, горячей водой, температурой близкой к кипению, первую заварку рекомендуют настаивать буквально несколько секунд, затем сразу же сливая настой, а при повторных завариваниях увеличивать время на 15-30 секунд каждый раз