Больше скидок
Зарегистрируйтесь, чтобы получать накопительные скидки и бонусы
Войти с помощью соц.сетей
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
ВОЙТИ ИЛИ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Мы отправим на номер SMS-сообщение с кодом подтверждения.
ВОЙТИ
ПОДТВЕРДИТЕ НОМЕР
Код отправлен
Ваша корзина пуста
Нажмите здесь, чтобы продолжить покупки
Индия Мусонный Малабар

Индия Мусонный Малабар

Оттенки вкуса
кедровый орех, мускат, ржаной хлеб
Кислотность 20%
Плотность 50%
Уведомить
Кислотность 20%
Плотность 50%
  • ХАРАКТЕРИСТИКИ
  • ОТЗЫВЫ
  • ВОПРОСЫ
  • ДОСТАВКА
ОПИСАНИЕ
Артикул : 327

INDIA MONSOONED MALABAR

Страна Индия
Способ обработки Специфический
Степень обжарки темнее средней (city+)
Высота 1400
Дата обжарки Завтра/следующий рабочий день
Оценка 82
Урожай 2022
Насыщенный вкус с легкой свежей кислинкой. Во вкусе свежие нотки кедрового ореха, ржаного хлеба с мускатом и кориандром. Особая Муссонная обработка придает этой индийской арабике уникальный вкус. В начале двадцатого века кофе приплывал в Европу на парусных кораблях. За несколько месяцев плавания зерна кофе находились под воздействием влажного морского воздуха. Что приводило к их естественно ферментации, что изменяло вкус и даже цвет зерен. Зерна приобретали золотистый оттенок. Сейчас подобный процесс ферментации с "эффектом дальнего плавания" воспроизводят искусственно. Отобранные калиброванные зёрна "АА" размещают на специальных складах на юго-западе Индии в Мангалоре, затем выдерживают три-четыре месяца. Всё это время кофе подвергается воздействию влажного соленого морского воздуха. В процессе ферментации изменяется вкус и цвет зерен.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.
В начале из кофе экстрагируется кислотность затем сладость, а потом горечь.
Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
Правильный подбор воды важен для любого способа приготовления.
Вода должна быть с нейтральным PH 7.0 ± 0,3 и средней жесткости.
PH говорит о балансе кислотности и щелочности.
Смалывать кофе лучше всего перед приготовлением. После помола аромат теряется за минуты.

Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.

При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут.

При заваривании во френч прессе и чашке, заливайте кофе водой от 88 до 92 градусов.
Заваривайте от двух но не более четырех минут.

Для настройки приготовления в профессиональной кофемашине рекомендуем начинать с двойного коэффициента – из одного грамма кофе два грамма напитка.
Стабильная температура в районе 93°С. Время пролива –до одного мл. в секунду.
Сокращая время пролива в процессе экспериментов, можно добиться оптимального вкуса.

Храните кофе в зёрнах лучше при температуре до +25 °С. В темном месте.
Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев.
В плотно закрытой упаковке отдельно от продуктов, выделяющих запах.
4.9/5 18 отзывов
Михаил
05.08.2022
Это один из моих любимых сортов. По сочетанию цена/качество для домашней турки - просто идеален. Пахнет хлебцем и специями, вкусно и просто. Именно этот кофе я всегда советую тем, кто впервые пробует свежеобжаренный кофе.
Ответить
Варвара
05.08.2022
Любимый "ежедневный" сорт:)
Нейтральность идеально подходит для каппучино, латте и прочих "молочных" кофе)
Ответить
Антон
05.08.2022
Очень понравился этот сорт, пожалуй больше всего, из тех 4 сортов, которые я уже успел попробовать у EvaDia. Френч-пресс + молоко, мой "сетап" :)
Ответить
Тарас
02.08.2022
Первый раз тут заказал кофе. Сначала не оценил, а теперь ощущаю все вкусы, которые были в описании.
В первый раз такое со мной: скорее бы утро наступило, чтобы снова попить этот замечательный кофе!
Ответить
Артур
02.08.2022
Очень интересный, семечки, хлебушек. Получил удовольствие от капучино. Чистым пока не пробовал, но обязательно попробую. Спасибо!
Ответить
Мила
01.08.2022
Мне кофе понравился, действительно напоминает вкус хорошо поджаренной корки черного хлеба. Оттенки специй чувствуются в послевкусии. Очень интересный кофе.
Ответить
Любовь
01.08.2022
Определенно нравится!
Завариваю во френч-прессе. 18 г грубого (!) помола на 250мл воды. Первые 10 секунд вливаю четверть воды, даю постоять 20 секунд, еще 15 секунд вливаю оставшуюся воду и 15 секунд на продавливание. Я пью его с сахаром 5-10 г
Ответить
Александр
29.07.2022
Кофе объективно один из лучших среди всех существующих сортов. Округлый и бархатный, в меру насыщенный, с приятными нотами хлеба. Очень гармоничный кофе-аристократ)
Всегда заказываю большой пакет его и что то еще, дабы постоянно убеждаться в первом тезисе)
Ответить
Артур
29.07.2022
Кофе великолепный!
В эспрессо отличный сбалансированный вкус. Лёгкая горчинка и слегка улавливаемая кислинка. Аромат очень интересный. А спустя минуту после последнего глотка эспрессо, во рту остаётся сладкое послевкусие с ароматом... хм похоже злаков. В капучино кофе тоже великолепен. Капучино имеет насыщенный вкус без намёка на горечь.
Ответить
Дилара
26.07.2022
Очень необычный вкус и аромат. В турке --- домашний хлеб с медом и корицей, кислинка слабая. Попробовала заварить в чашке - привкус ржаного хлеба, появилась отчетливая кислинка и немного семечек. При помоле аромат сногсшибательный (ручная керамическая кофемолка). Подозреваю, что помол у меня получается крупнее, чем нужен для турки, продолжу эксперименты со способом приготовления. Кофе однозначно стоит попробовать.
Ответить
Борис
26.07.2022
Очень понравился. Во вкусе, действительно, присутствуют оттенки хлеба (ржаного), особенно это заметно при приготовлении во френч-прессе. В гейзерной кофеварке же получается неожиданно сладким, насколько это применимо к кофе, конечно же. А вот в турке показался грубоватым, но это если без сахара, а с ним в самый раз, довольно пряный вкус, даже специй не надо добавлять.
Ответить
Михаил
25.07.2022
Необычный. Стал любимым кофе с молоком. Почему-то именно с молоком. Если нужен черный и бодрящий - варю другой. Этот для неспешного удовольствия)
Ответить
Никита
25.07.2022
Напоминает эспрессо смесь с робустой, без кислинки, насыщенный, с обильной крема, прекрасно подошёл для капучино и латте.
Ответить
Карина
22.07.2022
Сразу атакует ароматом, непривычным ореховым, шоколадно-хлебным. С первого глотка берет в плен насыщенным, густым вкусом. Затем он ослабевает, уступая место горчинке (кислоты практически нет), оставляя долгое послевкусие поджаренного хлеба и трав.
Ответить
Святослав
22.07.2022
Есть аромат и характерный кофейный вкус, есть насыщенность, не горький, слабая кислинка, зерна крупнее. Можно брать ещё. Хорошая пенка.
Ответить
Валентина
21.07.2022
Мне очень нравится как кофе играет на языке сладостью, горечью и лёгкой кислинкой. В запахе кофе слышу тонкий аромат мякоти ржаного хлебушка. Необычно и очень классно. Т.к. больше всего люблю пить кофе с молоком, Малабар для меня стал идеальным сортом на каждый день. С молоком он великолепен!
Ответить
Лариса
20.07.2022
У напитка приятный сладковатый аромат. Вкус мягкий, с хлебными оттенками и лёгкой кислотностью. Приятный кофе для тех, кто любит более сдержанные, не резкие вкусовые оттенки. Хорошо сочетается со сливками.
Ответить
Полина
19.07.2022
Один из любимых сортов. Привкус бородинского хлеба (!) и орешков. Пока кофе горячий, кислинки не чувствуется - кислинка активно проявляется, когда напиток остывает.  Спасибо за вкусный кофе.
Ответить
Город
При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день Стоимость доставки рассчитывается в корзине
При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день.    
Стоимость доставки рассчитывется в корзине

ВАМ ПОНРАВИТСЯ
Эспрессо
5
MILANO (712)
темный шоколад, карамель, фундук
Кислотность 10%
Плотность 80%
  • 250гр
  • 1кг
  • 376 РУБ 319.60 РУБ
    Эспрессо
    4.9
    DEVIL ENERGY (711)
    темный шоколад, слива, сигарные ноты
    Кислотность 10%
    Плотность 80%
  • 250гр
  • 1кг
  • 1 482 РУБ
    Эспрессо
    4.9
    ESPRESSO SWEET (601)
    темный шоколад, фундук, спелая вишня
    Кислотность 20%
    Плотность 60%
  • 250гр
  • 1кг
  • 1 599 РУБ
    Выберите рассылку
    Подпишитесь на рассылку
    Унавайте первыми о скидках , акциях и новинках
    Доставляем заказы по всей России удобным для вас способом. Скидки на доставку при заказе от 1500 руб