Иван-чай

Иван-чай или кипрей – исконный целебный русский чай с мягким, древесным вкусом. Лилово-розовые цветы этого растения знакомы нам с детства, но мало кто знает, что в XIII веке на Руси начали иван-чай заготавливать и массово увозить в Англию и Европу. «Копорский чай», как его называли, долгое время был весьма значимым товаром во внешней торговле, ведь в Британии он вплоть до конца XIX века ценился едва ли не выше цейлонского! После длительного забвения Иван-чай возвращается на наши кухни, ведь его нежный, свежий настой - это кладезь полезных веществ!

В листьях и цветках кипрея содержится витамин С (больше чем цитрусовых), каротиноиды, витамины группы B, полисахариды, пектины, большое количество дубильных веществ, фитостеролы, органические кислоты, флавоноиды, микро- и макроэлементы – марганец, железо медь (в большом количестве), а также натрий, калий, кальций, магний, никель, бор и титан.

Иван чай имеет следующие полезные свойства:

Как заваривать Иван-чай: вкусовые качества иван-чая лучше всего проявляются, если его заваривать не кипятком, а горячей водой с температурой примерно 80 С. Если вы любите экспериментировать, попробуйте настоять ложку кипрея 10—15 минут в стакане горячего молока: получается очень вкусно, а благодаря молочному жиру чай отдает в напиток максимум ценных веществ.