Для изготовления этого необычного экзотического чая используют листочки и цветки тропического растения Клитория Тройчатая, принадлежащего к семейству бобовых. В Таиланде это растение именуют анчан. Одноименный чай производят именно в этой стране. При заваривании настой приобретает красивый прозрачный синий цвет, при добавлении кусочка лимона или листика мяты цвет меняется на фиолетовый. Аромат легкий, приятный. Вкус «земляной», подобен вкусу зеленого чая. Во рту оставляет долгое сладкое послевкусие.
Действие на организм: В традиционной тайской медицине листья, цветы, семена и корни анчан используются в качестве лекарственного средства. Тайский синий чай богат антиоксидантами, содержит большое количество витаминов и микроэлементов, благодаря чему улучшает зрение, лечит глазные инфекции, питает волосы и кожу, повышает иммунитет. Горячий или холодный чай прекрасно утоляет жажду и расслабляет.
Как заваривать: 2 ч.л. сухого чая залить 200 мл воды 90С, через 10 секунд нужно слить воду, затем снова залить свежей горячей водой и настаивать 2 минуты. Можно заваривать несколько раз.