Да Хун Пао - самый знаменитый улун с горы УИ, провинции Фуцзянь. Он получил статус императорского чая при династии Юань (1271-1368), и с тех пор считается одним из самых популярных сильно ферментированных улунов. Ферментированное сырье подвергают процедуре «Хун Пэй» - сушка с пропеканием. За счет такой технологии чай может храниться много лет, становясь со временем лучше. Важно сказать, что этот чай сильнее, чем остальные китайские чаи вызывает чайное опьянение.
Легенда чая:
Чай обрёл свою популярность после случая, произошедшего в 1385 году, когда студент Дин Сянь, направляясь на сдачу экзаменов, получил тепловой удар, и один из монахов монастыря использовал чай, чтобы его вылечить. Успешно сдав экзамен и получив значительную должность (которой соответствовал красный халат), чиновник решил отблагодарить монаха и подарить ему красный халат с изображением дракона, однако тот, следуя традициям буддизма, от подношения отказался, тогда чиновник даровал свой Красный халат кустам чая.
Название Да Хун Пао связано с легендой, согласно которой мать одного из императоров династии Тан (618-907 гг. н.е.) вылечили от болезни чаем, приготовленным из листьев четырех кустов, которые росли на каменном утесе в горах Уишань. В знак благодарности император повелел завернуть эти кусты в большие красные халаты. Четыре куста Да Хун Пао, которым уже более тысячи лет сохранились до наших дней. Следует отметить что существует множество других легенд об истории и происхождении чая.
Действие на организм: Хорошо помогает при похмелье, утоляет жажду, улучшает концентрацию внимания, помогает желудочно-кишечному тракту справится с жирной пищей.
Как заваривать: 3 минуты при температуре 95-98°C из расчёта 5 гр. на чайник (450 мл), при заваривании проливным методом заваривают 10-15 секунд, 7 гр. на чайник (120-150 мл).
