Кофе в зернах Ethiopia Lekempti Gr. 4
Ethiopia Lekempti Gr. 4 после обжарки раскрывается удивительными вкусовыми нотами:
- Фруктовые акценты: персик, абрикос
- Цветочные ноты: лаванда
- Сладкие тона: мед, тростниковый сахар, легкая карамель
- Кислотность: мягкая, сбалансированная сладкая фруктовая
- Тело: легкое или среднее, с мягкой текстурой
- Послевкусие: долгое и приятное, с фруктовыми и цветочными оттенками
Профиль:
- Сорт: Arabica
- Обработка: Сухая (natural)
- Градация: Grade 4 (зерна среднего размера, что указывает на хороший баланс качества и доступности)
- Регион: Лекемти, Эфиопия
- Высота произрастания: 1200–1800 метров над уровнем моря
Ethiopia Lekempti Gr. 4 — это классический представитель эфиопского кофе. Выращенный в регионе Лекемти, расположенном на западе Эфиопии, этот кофе обладает уникальным вкусовым профилем благодаря идеальным природным условиям и традиционным методам обработки.
Выращивание:
Кофе Ethiopia Lekempti Gr. 4 выращивается на высоте 1200–1800 метров над уровнем моря, что обеспечивает медленное созревание ягод и развитие насыщенного вкуса. Регион Лекемти известен своим умеренным климатом, плодородными почвами и достаточным количеством осадков, что создает идеальные условия для роста высококачественной арабики.
Обработка:
Кофе Ethiopia Lekempti Gr. 4 обрабатывается естественным (сухим) методом, который является традиционным для Эфиопии. После сбора ягоды сушатся прямо в кожуре на специальных патио или африканских кроватях под солнцем. Во время сушки их регулярно переворачивают, чтобы обеспечить равномерное высыхание и предотвратить образование плесени.
Сухая обработка придает этому кофе особую сладость и насыщенный фруктовый вкус, который отличает его от кофе, прошедшего влажную обработку.
Почему стоит выбрать Ethiopia Lekempti Gr. 4?
Этот кофе — настоящий пример традиционного эфиопского производства, сочетающего природное богатство региона и вековые методы обработки. Его вкусовой профиль отражает истинную сущность эфиопской арабики, которая считается прародительницей всех современных сортов кофе. Если вы хотите попробовать что-то аутентичное и богатое вкусом, Ethiopia Lekempti Gr. 4 станет отличным выбором.
Ethiopia Lekempti Gr. 4 — это кофе, который перенесет вас в самое сердце кофейной культуры Эфиопии, подарив незабываемые впечатления от каждого глотка.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.
В начале из кофе экстрагируется кислотность затем сладость, а потом горечь.
Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
Правильный подбор воды важен для любого способа приготовления.
Вода должна быть с нейтральным PH 7.0 ± 0,3 и средней жесткости.
PH говорит о балансе кислотности и щелочности.
Смалывать кофе лучше всего перед приготовлением. После помола аромат теряется за минуты.
Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.
При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут.
При заваривании во френч прессе и чашке, заливайте кофе водой от 88 до 92 градусов.
Заваривайте от двух но не более четырех минут.
Для настройки приготовления в профессиональной кофемашине рекомендуем начинать с двойного коэффициента – из одного грамма кофе два грамма напитка.
Стабильная температура в районе 93°С. Время пролива –до одного мл. в секунду.
Сокращая время пролива в процессе экспериментов, можно добиться оптимального вкуса.
Храните кофе в зёрнах лучше при температуре до +25 °С. В темном месте.
Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев.
В плотно закрытой упаковке отдельно от продуктов, выделяющих запах.
