Больше скидок
Зарегистрируйтесь, чтобы получать накопительные скидки и бонусы
Войти с помощью соц.сетей
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
ВОЙТИ ИЛИ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Мы отправим на номер SMS-сообщение с кодом подтверждения.
ВОЙТИ
ПОДТВЕРДИТЕ НОМЕР
Код отправлен
Ваша корзина пуста
Нажмите здесь, чтобы продолжить покупки
Коста-Рика Тарразу e

Коста-Рика Тарразу e

Оттенки вкуса
груша, сухофрукты, миндаль
Кислотность 30%
Плотность 40%
Вес
  • 250гр
  • 1кг
  • 563 РУБ
    Кислотность 30%
    Плотность 40%
    • ХАРАКТЕРИСТИКИ
    • ОТЗЫВЫ
    • ВОПРОСЫ
    • ДОСТАВКА
    ОПИСАНИЕ
    Артикул : 304

    COSTA RICA TARRAZU

    Страна Коста-Рика
    Способ обработки Мытая
    Степень обжарки темнее средней (city+)
    Высота 1300-1700
    Дата обжарки Завтра/следующий рабочий день
    Оценка 83,5
    Урожай 2022
    Коста-Рика Тарразу – умеренно сладкий кофе, подкупающий гурманов своей мягкостью и сбалансированностью в аромате. У чашки богатый букет, в котором сочетаются сдержанная и деликатная цитрусовая кислинка, цветочные и шоколадные оттенки, сладость и характерная для кофе из Центральной Америки терпкость. Вкус у Коста-Рика Тарразу насыщенный, похож на бургундское вино, с нотками фруктов (мандарин, персики), сухофруктов, какао, карамели и бисквита. Долгое и приятное послевкусие, в котором ощущается спелая груша, чернослив, косточка абрикоса. Тарразу — регион Коста-Рики, считающийся лучшим кофепроизводящим регионом в этой стране. Хорошие высоты Тарразу определяют то, что в этом регионе производится только СХБ — Strictly Hard Bean. Кофе отсюда хорошо сортирован по размеру, большая часть зерен укладывается в размер зерна 16/18. Кофейные зерна привезены в Коста-Рику из Кубы, первые плантации были организованы в 1808 году. Кофе Costa Rica San Marcos de Tarrazu (Коста-Рика Тарразу) выращивают в районе Сан Маркос де Тарразу. Регион Тарразу считается одним из лучших кофепроизводящих районов страны. Хорошие высоты Тарразу (1300 – 1700 м) позволяют получать кофейные зерна, попадающие под классификацию SHB (Strictly Hard Bean). Благодаря насыщенному телу Тарразу можно использовать в качестве моносорта для эспрессо в обжарке CITY+. Также подойдет для альтернативы в обжарке CITY. О производителе Cooperativa de Caficultores y Servicios Múltiples de Tarrazú (COOPETARRAZU) — это кооператив, расположенный в центральной части гор Сан-Маркос-ди-Тарразу, одного из самых известных регионов, выращивающих кофе в Коста-Рике. В 2005 году организация получила сертификат Fair Trade. В 2006 году кооператив создал План устойчивости качества жизни кофейной культуры, чтобы отслеживать воздействие кофейного производства на окружающую среду, внедрять лучшие практики и улучшать экологию региона. COOPETARRAZU предоставляет своим членам бесплатный анализ состава почвы. Традиционно фермеры используют те же удобрения, что и другие фермеры с их региона, но индивидуальный анализ состава почвы показывает фермерам влияние топографии и окружающих экосистем на состав почвы. В свою очередь фермеры учатся корректировать свою практику в соответствии со своими конкретными потребностями в составе почвы.
    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.
    В начале из кофе экстрагируется кислотность затем сладость, а потом горечь.
    Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
    При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
    Правильный подбор воды важен для любого способа приготовления.
    Вода должна быть с нейтральным PH 7.0 ± 0,3 и средней жесткости.
    PH говорит о балансе кислотности и щелочности.
    Смалывать кофе лучше всего перед приготовлением. После помола аромат теряется за минуты.

    Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
    При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.

    При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
    Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут.

    При заваривании во френч прессе и чашке, заливайте кофе водой от 88 до 92 градусов.
    Заваривайте от двух но не более четырех минут.

    Для настройки приготовления в профессиональной кофемашине рекомендуем начинать с двойного коэффициента – из одного грамма кофе два грамма напитка.
    Стабильная температура в районе 93°С. Время пролива –до одного мл. в секунду.
    Сокращая время пролива в процессе экспериментов, можно добиться оптимального вкуса.

    Храните кофе в зёрнах лучше при температуре до +25 °С. В темном месте.
    Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев.
    В плотно закрытой упаковке отдельно от продуктов, выделяющих запах.
    5/5 22 отзывов
    татьяна
    23.09.2022
    Приятный, сбалансированный вкус с сухофруктами и орешками. Хорош как горячим, так и остывшим.
    Ответить
    Станислав
    23.09.2022
    Это великолепный кофе, со своим приятным характером, хорошей плотностью и балансом, который хочется пить каждый день!
    Ответить
    Роман
    13.09.2022
    Отличный баланс. Пачка в 1 кг закончилась очень быстро. В дуэте кофе с молоком появляется невероятный аромат какао.
    Ответить
    Ольга
    13.09.2022
    Отличный кофе, вкус насыщенный. Кислинка очень ароматная, мандарин, персик. И запах обалденный...Один из моих фаворитов.
    Ответить
    Глеб
    17.08.2022
    Очень качественное зерно. Кофе мягкий, нежный, но насыщенный. Комплексный. Заметил, что без сахара: доминирует шоколад, а с сахаром на первый план выходят фрукты.
    Ответить
    Дарья
    17.08.2022
    Удивительный, просто восхитительный сорт кофе! Столько о нем уже написали, добавлю, что в турке с артезианской водой получилось просто чудесно! Спасибо за такую арабику!
    Ответить
    Александр
    05.08.2022
    Отличный кофе, традиционный вкус. Неуловимые оттенки приукрашивают его ровно настолько, чтобы получилась та самая "химия", магия настоящего натурального кофе. Однозначно рекомендую! Особенно тем, кому нравятся Гондурас и Бразилия.
    Ответить
    Снежана
    05.08.2022
    Отличный сорт, теперь у меня в избранном! В эспрессо и капучино раскрывается, конечно, по-разному, но везде нотки фруктово-ореховой кислинки. Вкус насыщенный, но при этом мягкий.
    Ответить
    Инесса
    05.08.2022
    В аромате сразу проступают орехи, чуть позже появляются сухофрукты и неуловимая кислинка. Шлейф какой-то молочно-сливочный. Сам кофе очень мягкий, хорошо подходит для латте.
    Ответить
    Петр
    03.08.2022
    Кислинка приятная, фруктовая. Горчинка минимальная и только на послевкусии, как у сливовой косточки. Было очень интересно, спасибо за возможность попробовать :-)
    Ответить
    Михаил
    03.08.2022
    Пробовал в эспрессо и капучино - в обоих вариантах полный восторг!
    Ответить
    Тимофей
    01.08.2022
    Эспрессо (18 г, 25 сек, 38 г) без ярких эмоций, но очень сбалансированный, и это прямо радует в каждой чашке. Кислинка дополняет горчинку. Очень хорошо пошел в капучино, фрукты чувствуются даже там. Как кофе на каждый день для меня супер. Буду заказывать ещё.
    Ответить
    Оксана
    01.08.2022
    Готовлю во френч-прессе и моке, в прессе кислоты и фруктовости гораздо больше. При более сильных методах экстракции типа турки и моки явно проявляется больше шоколада.
    Ответить
    Игнат
    29.07.2022
    Заваривал в чашке
    Прикольная вещь! Во вкусе четко чувствуется груша и в меру плотненькая, не водянистая фруктовая кислинка, которая становится все ярче и ярче по мере остывания напитка, а в послевкусии четко виден сладковатый чернослив с курагой
    Мне понравилось :) все в балансе, и сочность, и кислотность, и сладость. Все супер! :)
    Ответить
    Максим
    29.07.2022
    Цвет и запах напитка приятные для восприятия, вкус соответствует описанию на упаковке. Я остался доволен, напиток относится к категории: "такого Вы ещё точно не пробовали!"
    Ответить
    Богдан
    26.07.2022
    Очень приятный кофе. Грушевый привкус, косточка абрикоса в послевкусии есть. Кислинка умеренная, не яркая. По крепости скажу 3 из 5 (можно и вечером попить, главное не перед сном). Довольно ароматный!
    Ответить
    Альбина
    26.07.2022
    Взяла ради интереса . Кофе оказался отличный, с оттенками чернослива и орехов. Не ожидала такого вкуса от кофе
    Ответить
    Иван
    25.07.2022
    Кофе понравился. Даже очень. Начиная от аромата зерна, заканчивая вкусом напитка. Почувствовал почти все описанные дескрипторы, кроме цветочных ноток (может я их не различаю или нужно сварить другим методом).
    Ответить
    Виктория
    25.07.2022
    Грушу не распробовала, но кофе очень понравился. Яркий, ароматный, богатый вкус.
    Ответить
    Варвара
    21.07.2022
    Готовила в турке на среднем помоле. Сухофрукты, орехи, цветочные тона. Сладко, интересно и сбалансированно. Очень радует тип обжарки, в котором нет заметной кислотности, но при этом она остается интересной и сладкой.
    Ответить
    Город
    При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день Стоимость доставки рассчитывается в корзине
    При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день.    
    Стоимость доставки рассчитывется в корзине

    ВАМ ПОНРАВИТСЯ
    Эспрессо
    5
    MILANO (712)
    темный шоколад, карамель, фундук
    Кислотность 10%
    Плотность 80%
  • 250гр
  • 1кг
  • 376 РУБ 319.60 РУБ
    Эспрессо
    4.9
    DEVIL ENERGY (711)
    темный шоколад, слива, сигарные ноты
    Кислотность 10%
    Плотность 80%
  • 250гр
  • 1кг
  • 1 482 РУБ
    Эспрессо
    4.9
    ESPRESSO SWEET (601)
    темный шоколад, фундук, спелая вишня
    Кислотность 20%
    Плотность 60%
  • 250гр
  • 1кг
  • 1 599 РУБ
    Выберите рассылку
    Подпишитесь на рассылку
    Унавайте первыми о скидках , акциях и новинках
    Доставляем заказы по всей России удобным для вас способом. Скидки на доставку при заказе от 1500 руб