Кофе в зернах Индия Мангалор АА
Откройте для себя уникальный вкус кофе Индия Мангалор АА, выращенного на плодородных плантациях южной Индии. Этот сорт кофе сочетает в себе богатство традиций и уникальные природные условия региона, создавая насыщенный и запоминающийся вкус.
Происхождение:
Этот лот выращивается в регионе Карнатака, известном своими высокогорными плантациями и благоприятным климатом. Зерна класса АА — это крупные, отборные зерна, которые собираются вручную и проходят тщательный отбор, чтобы гарантировать высочайшее качество.
Вкусовой профиль:
Кофе Индия АА обладает насыщенным и сбалансированным вкусом, который покорит даже самых взыскательных ценителей. В каждой чашке вы найдете:
- Пряные ноты: легкие оттенки кардамона и корицы.
- Сладкие тона: карамель, темный шоколад и ореховые акценты.
- Кислотность: мягкая, сбалансированная, с легкой фруктовой свежестью.
- Тело: плотное, с бархатистой текстурой.
- Послевкусие: долгое, с теплыми пряными и шоколадными оттенками.
Идеальное применение:
Кофе Индия АА универсален и подходит для различных способов приготовления:
- Эспрессо: раскрывает плотное тело и насыщенный вкус.
- Френч-пресс: подчеркивает пряные и ореховые ноты.
- Турка: позволяет насладиться глубоким вкусом с пряными акцентами.
Процесс обжарки:
Зерна Индия АА обжариваются по специальному профилю, который подчеркивает их природную сладость и пряные ноты. Средняя степень обжарки сохраняет баланс между кислотностью и насыщенностью, создавая гармоничный вкус.
Почему стоит выбрать Индия АА?
Этот кофе — идеальный выбор для тех, кто ищет что-то особенное. Его уникальный вкус, сочетающий пряные, сладкие и ореховые ноты, делает его настоящим открытием. Попробуйте Индия АА и насладитесь богатством вкуса, который перенесет вас в сердце индийских кофейных плантаций.
Погрузитесь в мир насыщенных ароматов и наслаждайтесь каждым глотком!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.
В начале из кофе экстрагируется кислотность затем сладость, а потом горечь.
Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
Правильный подбор воды важен для любого способа приготовления.
Вода должна быть с нейтральным PH 7.0 ± 0,3 и средней жесткости.
PH говорит о балансе кислотности и щелочности.
Смалывать кофе лучше всего перед приготовлением. После помола аромат теряется за минуты.
Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.
При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут.
При заваривании во френч прессе и чашке, заливайте кофе водой от 88 до 92 градусов.
Заваривайте от двух но не более четырех минут.
Для настройки приготовления в профессиональной кофемашине рекомендуем начинать с двойного коэффициента – из одного грамма кофе два грамма напитка.
Стабильная температура в районе 93°С. Время пролива –до одного мл. в секунду.
Сокращая время пролива в процессе экспериментов, можно добиться оптимального вкуса.
Храните кофе в зёрнах лучше при температуре до +25 °С. В темном месте.
Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев.
В плотно закрытой упаковке отдельно от продуктов, выделяющих запах.
