Больше скидок
Зарегистрируйтесь, чтобы получать накопительные скидки и бонусы
Войти с помощью соц.сетей
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
ВОЙТИ ИЛИ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Мы отправим на номер SMS-сообщение с кодом подтверждения.
ВОЙТИ
ПОДТВЕРДИТЕ НОМЕР
Код отправлен
Ваша корзина пуста
Нажмите здесь, чтобы продолжить покупки
Бурунди Шиканкон Sc.15+

Бурунди Шиканкон Sc.15+

Оттенки вкуса
шоколад, темная вишня, мед
Кислотность 30%
Плотность 40%
Вес
  • 200гр
  • 400гр
  • 1кг
  • 431 РУБ
    Кислотность 30%
    Плотность 40%
    • ХАРАКТЕРИСТИКИ
    • ОТЗЫВЫ
    • ВОПРОСЫ
    • ДОСТАВКА
    ОПИСАНИЕ
    Артикул : 349

    BURUNDI SHIKANKON SC.15+


    Гармоничный достаточно насыщенный вкус шоколада с темной вишней и липовым медом. Станция обработки Шиканкони находится в провинции Каянза и обрабатывает урожай 300 небольших фермеров. Данный лот обработан классическим методом «Fully washed». После замачивания, спелые ягоды депульпируются и помещаются в бетонные емкости на 14ть часов для ферментации. Затем промываются и сортируются. Зтем обработанное зерно сушится на африканских постелях около трёх недель. Бурунди — небольшая густонаселенная страна, находящаяся между Руандой, Демократической республикой Конго и Танзанией. Бельгийцы привезли первые кофейные деревья в Бурунди в начале 1930-х гг., и кофейное производство в Бурунди с тех пор только растет. С 1980 по 1993 год Бурунди активно инвестировала в кофейный сектор при участии Всемирного банка, работая над выполнением большой программы по строительству станций мытой обработки и посадки кофейных деревьев. В середине 2000-х гг., после гражданской войны, в Бурунди продолжилось развитие кофейной промышленности. Деньги вкладывались в производство более качественного кофе, а приватизация и либерализация кофейного сектора укрепили связи бурундийских производителей с международным кофейным сообществом. За эти годы прошел ряд реформ, например, в 2008 году Бурунди открыла двери покупателям спешелти кофе через либерализацию рыночного законодательства. Это позволило стать фермерам более организованными, создавать маленькие кооперативы, связанные напрямую со станциями мытой обработки, что дает возможность производить небольшие лоты с полной прослеживаемостью и конкретными вкусовыми профилями.
    Страна Бурунди
    Способ обработки Мытая
    Степень обжарки темнее средней (city+)
    Высота 1650-2000
    Дата обжарки Завтра/следующий рабочий день
    Оценка 85
    Бурунди
    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.
    В начале из кофе экстрагируется кислотность затем сладость, а потом горечь.
    Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
    При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
    Правильный подбор воды важен для любого способа приготовления.
    Вода должна быть с нейтральным PH 7.0 ± 0,3 и средней жесткости.
    PH говорит о балансе кислотности и щелочности.
    Смалывать кофе лучше всего перед приготовлением. После помола аромат теряется за минуты.

    Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
    При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.

    При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
    Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут.

    При заваривании во френч прессе и чашке, заливайте кофе водой от 88 до 92 градусов.
    Заваривайте от двух но не более четырех минут.

    Для настройки приготовления в профессиональной кофемашине рекомендуем начинать с двойного коэффициента – из одного грамма кофе два грамма напитка.
    Стабильная температура в районе 93°С. Время пролива –до одного мл. в секунду.
    Сокращая время пролива в процессе экспериментов, можно добиться оптимального вкуса.

    Храните кофе в зёрнах лучше при температуре до +25 °С. В темном месте.
    Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев.
    В плотно закрытой упаковке отдельно от продуктов, выделяющих запах.
    0/0 0 отзывов
    Город
    При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день Стоимость доставки рассчитывается в корзине
    При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день.    
    Стоимость доставки рассчитывется в корзине

    ВАМ ПОНРАВИТСЯ
    Фильтр
    0
    Эфиопия Иргачефф Gr.2 f
    чай с лимоном, бергамот, цветы
    Кислотность 40%
    Плотность 30%
  • 200гр
  • 400гр
  • 1кг
  • 1 900 РУБ
    Эспрессо
    0
    Эфиопия Иргачефф гр.3
    бергамот, ежевика, молочный шоколад
    Кислотность 30%
    Плотность 40%
  • 200гр
  • 400гр
  • 1кг
  • 1 809 РУБ
    Фильтр
    0
    Бразилия Желтый Бурбон Аллилуйя f
    молочный шоколад, кешью, зеленое яблоко
    Кислотность 40%
    Плотность 50%
  • 200гр
  • 400гр
  • 1кг
  • 1 571 РУБ
    Выберите рассылку
    Подпишитесь на рассылку
    Унавайте первыми о скидках , акциях и новинках
    Доставляем заказы по всей России удобным для вас способом. Скидки на доставку при заказе от 1500 руб