Больше скидок
Зарегистрируйтесь, чтобы получать накопительные скидки и бонусы
Войти с помощью соц.сетей
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
ВОЙТИ ИЛИ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Мы отправим на номер SMS-сообщение с кодом подтверждения.
ВОЙТИ
ПОДТВЕРДИТЕ НОМЕР
Код отправлен
Ваша корзина пуста
Нажмите здесь, чтобы продолжить покупки
Бурунди Шиканкон Sc.15

Бурунди Шиканкон Sc.15

Оттенки вкуса
шоколад, темная вишня, мед
Кислотность 30%
Плотность 40%
Уведомить
Кислотность 30%
Плотность 40%
  • ХАРАКТЕРИСТИКИ
  • ОТЗЫВЫ
  • ВОПРОСЫ
  • ДОСТАВКА
ОПИСАНИЕ
Артикул : 349

BURUNDI SHIKANKON SC.15+

Страна Бурунди
Способ обработки Мытая
Степень обжарки темнее средней (city+)
Высота 1650-2000
Дата обжарки Завтра/следующий рабочий день
Оценка 85
Урожай 2022
Гармоничный достаточно насыщенный вкус шоколада с темной вишней и липовым медом. Станция обработки Шиканкони находится в провинции Каянза и обрабатывает урожай 300 небольших фермеров. Данный лот обработан классическим методом «Fully washed». После замачивания, спелые ягоды депульпируются и помещаются в бетонные емкости на 14ть часов для ферментации. Затем промываются и сортируются. Затем обработанное зерно сушится на африканских постелях около трёх недель. Бурунди — небольшая густонаселенная страна, находящаяся между Руандой, Демократической республикой Конго и Танзанией. Бельгийцы привезли первые кофейные деревья в Бурунди в начале 1930-х гг., и кофейное производство в Бурунди с тех пор только растет. С 1980 по 1993 год Бурунди активно инвестировала в кофейный сектор при участии Всемирного банка, работая над выполнением большой программы по строительству станций мытой обработки и посадки кофейных деревьев. В середине 2000-х гг., после гражданской войны, в Бурунди продолжилось развитие кофейной промышленности. Деньги вкладывались в производство более качественного кофе, а приватизация и либерализация кофейного сектора укрепили связи бурундийских производителей с международным кофейным сообществом. За эти годы прошел ряд реформ, например, в 2008 году Бурунди открыла двери покупателям спешелти кофе через либерализацию рыночного законодательства. Это позволило стать фермерам более организованными, создавать маленькие кооперативы, связанные напрямую со станциями мытой обработки, что дает возможность производить небольшие лоты с полной прослеживаемостью и конкретными вкусовыми профилями.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.
В начале из кофе экстрагируется кислотность затем сладость, а потом горечь.
Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
Правильный подбор воды важен для любого способа приготовления.
Вода должна быть с нейтральным PH 7.0 ± 0,3 и средней жесткости.
PH говорит о балансе кислотности и щелочности.
Смалывать кофе лучше всего перед приготовлением. После помола аромат теряется за минуты.

Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.

При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут.

При заваривании во френч прессе и чашке, заливайте кофе водой от 88 до 92 градусов.
Заваривайте от двух но не более четырех минут.

Для настройки приготовления в профессиональной кофемашине рекомендуем начинать с двойного коэффициента – из одного грамма кофе два грамма напитка.
Стабильная температура в районе 93°С. Время пролива –до одного мл. в секунду.
Сокращая время пролива в процессе экспериментов, можно добиться оптимального вкуса.

Храните кофе в зёрнах лучше при температуре до +25 °С. В темном месте.
Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев.
В плотно закрытой упаковке отдельно от продуктов, выделяющих запах.
5/5 23 отзывов
Таисия
17.08.2022
Великолепный кофе с освежающий кислинкой. Для молочки не подходит, но в чёрном виде прекрасен для лёгкой дневной кофе паузы. Лично мне очень понравился с овсяным печеньем :)
Ответить
Андрей
17.08.2022
Превосходный кофе с мягкой и освежающей кислинкой, сладостным послевкусием.
Очень интересно себя проявляет при небольшом увеличение времени приготовления (по сравнению с классическим рекомендации). Так, усиливается горчинка, но при этом ягодная кислинка тоже присутствует.
Рекомендую, достойный кофе.
Ответить
Рита
08.08.2022
Кофе очень понравился! Приятная кислинка, легкий, сладкое послевкусие. Кофе только радует!
Ответить
Элеонора
08.08.2022
Очень интересный кофе. Кислинка тут - это совсем не то, о чем можно подумать. Кофе совсем не кислый,просто наличествует весьма сильный ягодный оттенок, который можно назвать сладковато-кисловатым или просто "свежим". Рекомендую для эспрессо!
Ответить
Анна
08.08.2022
Муж сказал, что это лучший кофе из всех опробованных здесь....а попробовали мы почти все!!!!
Ответить
Тимофей
04.08.2022
Отличный кофе. Обожаю. Очень яркий, при этом мягкий. Отлично и в эспрессо, и в капучино. Очень хорош и слегка в остывшем виде.
Ответить
Инга
04.08.2022
Очень интересный и вкусный кофе, сочный, сладкий, на остывании отчётливо проявляется вишня, переходящая в красную смородину при дальнейшем остывании. Отличный яркий кофе, хорошо поднимающий настроение.
Ответить
Юлия
04.08.2022
Очень понравился кофе. Неожиданно сочный и даже сладкий. Вот прямо шоколадка)) Даа!
Ответить
Филипп
02.08.2022
Пью этот кофе всего два дня...и очень радуюсь каждому глотку, так он мне понравился. Какие же вы пытливые умом и трудолюбивые! Благодарю за ваш труд.
Ответить
Ростислав
02.08.2022
Очень сладко на протяжение всей чашки, при этом кислотность совершенно не навязчивая, сперва приходится иногда даже её искать, на остывании терпкость красного сухого вина с тёмными ягодами.
Ответить
Злата
01.08.2022
Кофе порадовал сразу запахом зерен и, особенно, в свежемолотом состоянии. При первом же глотке почувствовался шоколад, а затем на первый план вышла вишневая кислинка. В целом кофе очень интересный.
Ответить
Ева
01.08.2022
Кислинка яркая, довольно сильная, освежающая. Послевкусие сладковатое. Гораздо больше понравился после недолгого остывания.
Ответить
Марина
28.07.2022
Очень понравился этот кофе во френч-прессе. Прекрасная обжарка, вобравшая в себя лучшее из возможного: сбалансированность горчинки и кислинки и мою любимую шоколадность.
Ответить
Евгений
28.07.2022
Интересный кофе! В пакете пахнет свежестью, чуть медовый аромат, мне показалось, что есть нотки миндаля.
Заваривал в чашке. Аромат ягодный. Через 10 минут во вкусе горький шоколад, то есть какао. Напиток получился плотным, обволакивающим во рту.
Ответить
Максим
26.07.2022
Кайф, и ещё раз кайф!!! Попробовал уже более 50 сортов, последнее время балдел от Колумбии Уилла, теперь этот кофе будет в приоритете!!!
Ответить
Данис
26.07.2022
Вкусный, сладковатый кофе! Ягодный, или ягодно-фруктовый. Достаточно насыщенный вкус, где явно ощущается не сухой, скорее замоченный изюм, чернослив и красные ягоды - что-то ближе к барбарису и вишне. Кофе очень интересный, своеобразный, не химозный.
Ответить
Зинаида
25.07.2022
Вкусный яркий кофе. В остывшем виде очень четко проявилось какао. В теплом виде была ягодка: совсем легкая приятная горчинка и отличная кислотность. В горячем виде - красные ягоды в меду. Раскрытие аромата по мере остывания потрясающее.
Ответить
Юрий
25.07.2022
Сорт прекрасен! И насыщенность вкуса, и одновременно мягкость. Горчинка лёгкая, кислотность шикарная. Шик!
Ответить
Игнат
22.07.2022
Сбалансированный кофе. Для меня в первом глотке приятная горчинка, потом появляется кислинка и в конце сладость. Варю в джезве в пропорции 10 гр на 100 мл.
Ответить
Елизавета
22.07.2022
На данный момент любимый кофе. Готовлю в турке, чувствую ягодно-фруктовую сладость, а аромат просто умопомрачительный.
Ответить
Город
При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день Стоимость доставки рассчитывается в корзине
При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день.    
Стоимость доставки рассчитывется в корзине

ВАМ ПОНРАВИТСЯ
Эспрессо
5
MILANO (712)
темный шоколад, карамель, фундук
Кислотность 10%
Плотность 80%
  • 250гр
  • 1кг
  • 376 РУБ 319.60 РУБ
    Эспрессо
    4.9
    DEVIL ENERGY (711)
    темный шоколад, слива, сигарные ноты
    Кислотность 10%
    Плотность 80%
  • 250гр
  • 1кг
  • 1 482 РУБ
    Эспрессо
    4.9
    ESPRESSO SWEET (601)
    темный шоколад, фундук, спелая вишня
    Кислотность 20%
    Плотность 60%
  • 250гр
  • 1кг
  • 1 599 РУБ
    Выберите рассылку
    Подпишитесь на рассылку
    Унавайте первыми о скидках , акциях и новинках
    Доставляем заказы по всей России удобным для вас способом. Скидки на доставку при заказе от 1500 руб