Кения терруар вулканических почв
Кофе в зернах из Африки: яркость и многогранность
Африка — родина арабики, где выращивают кофе с уникальным фруктово-цветочным профилем.
Эфиопия: дикие сорта с нотами бергамота, черной смородины и цветов (например, Йирга Челле). Часто натуральная обработка — сочная сладость и винные оттенки.
Кения: высокая кислотность, яркая ягодная гамма (малина, гранат), терруар вулканических почв.
Танзания: баланс между кислотностью Кении и мягкостью — вишня, цитрусы, чайные нюансы.
Особенности:
✔️ Высокогорные плантации (1200–2200 м) — плотные зерна с насыщенным вкусом.
✔️ Мытая и натуральная обработка — чистый аромат или сладкие фруктовые акценты.
✔️ Легкая и средняя обжарка — раскрывает сложные ноты без горечи.
Идеален для фильтра: дарит сочный, винный вкус с долгим послевкусием.
Наш опыт
Постоянное обучение, обобщение мирового опыта и применения инноваций, помогают нам максимально раскрыть богатство кофейного вкуса. Все начинается с выбора зеленых зерен у трейдеров и у фермеров на плантациях.Затем в результате экспериментальных обжарок и проб утверждается идеальный профиль обжарки для каждого вида кофе. Обжарщик контролирует повторение утвержденного профиля обжарки путем анализа совпадения графиков в специальной программе. После органолептической оценки, подтверждающей соответствие, кофе допускается к отгрузке клиентам.
