Больше скидок
Зарегистрируйтесь, чтобы получать накопительные скидки и бонусы
Войти с помощью соц.сетей
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
ВОЙТИ ИЛИ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Мы отправим на номер SMS-сообщение с кодом подтверждения.
ВОЙТИ
ПОДТВЕРДИТЕ НОМЕР
Код отправлен
Ваша корзина пуста
Нажмите здесь, чтобы продолжить покупки
Эфиопия Сидамо Gr.2 e

Эфиопия Сидамо Gr.2 e

Оттенки вкуса
жасмин, тропические фрукты, молочный шоколад
Кислотность 30%
Плотность 40%
Вес
  • 250гр
  • 1кг
  • 594 РУБ
    Кислотность 30%
    Плотность 40%
    • ХАРАКТЕРИСТИКИ
    • ОТЗЫВЫ
    • ВОПРОСЫ
    • ДОСТАВКА
    ОПИСАНИЕ
    Артикул : 337

    ETHIOPIA SIDAMO GR.2

    Страна Эфиопия
    Способ обработки Мытая
    Степень обжарки темнее средней (city+)
    Высота 1600-1900
    Дата обжарки Завтра/следующий рабочий день
    Оценка 85+
    Урожай 2022
    Во вкусе жасмин, сладкие тропические фрукты и молочных шоколад. Полное тело, интересные переплетения вкусовых оттенков, выраженная сладкая кислотность, цветочный аромат, приятное яркое послевкусие. Это один из самых популярных видов кофе. Данный вид обжарки идеален для эспрессо, турки и френч пресса. В нашем ассортименте так же есть Эфиопия Сидамо обжаренная для фильтра. В обжарке для эспрессо более мягкая и сладкая кислотность с приглушенными цитрусовыми оттенками кислотности. В Эфиопии основными кофейными регионами являются Сидамо, Иргачефф, Лиму, Харрару и Джимма. Вкусы каждого региона отличаются из-за климатических и ландшафтных различий и разновидностей деревьев. Сидамо находится в высокогорных районах Рифтовой долины. Высота произрастания способствует более медленному созреванию ягод кофе, которые приобретают более сладкий и насыщенный вкус. Эфиопский кофе сортируют по грейдам (сортам). Чем меньше дефектов, тем выше сорт. Зерна 1 и 2 грейда относятся к наивысшему сорту. И они обладают наивысшим вкусовым потенциалом.
    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.
    В начале из кофе экстрагируется кислотность затем сладость, а потом горечь.
    Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
    При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
    Правильный подбор воды важен для любого способа приготовления.
    Вода должна быть с нейтральным PH 7.0 ± 0,3 и средней жесткости.
    PH говорит о балансе кислотности и щелочности.
    Смалывать кофе лучше всего перед приготовлением. После помола аромат теряется за минуты.

    Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
    При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.

    При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
    Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут.

    При заваривании во френч прессе и чашке, заливайте кофе водой от 88 до 92 градусов.
    Заваривайте от двух но не более четырех минут.

    Для настройки приготовления в профессиональной кофемашине рекомендуем начинать с двойного коэффициента – из одного грамма кофе два грамма напитка.
    Стабильная температура в районе 93°С. Время пролива –до одного мл. в секунду.
    Сокращая время пролива в процессе экспериментов, можно добиться оптимального вкуса.

    Храните кофе в зёрнах лучше при температуре до +25 °С. В темном месте.
    Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев.
    В плотно закрытой упаковке отдельно от продуктов, выделяющих запах.
    5/5 24 отзывов
    Марк
    23.09.2022
    Хороший кофе. В эспрессо чувствуется характерная кислинка, с молоком она утихает, но тоже вкусно.
    Ответить
    Оксана
    23.09.2022
    Нравится этот сорт кофе. До этого пила только колумбийские сорта. Но решила попробовать Эфиопию. Кофе насыщенного вкуса, плотный, сбалансированный.
    Ответить
    Дмитрий
    13.09.2022
    Эта Эфиопия очень вкусная и фруктовая. В ней чувствуются цветочные оттенки, абрикосы и цитрусы. Горечи нет.
    Ответить
    Никита
    13.09.2022
    В зёрнах - насыщенный сладковато-шоколадный запах. Способ приготовления 30г кофе, 400мл воды (на две порции), 7 минут на мощности конфорки чуть выше средней (6/10)
    Кофе получается плотный, насыщенный по вкусу. Явственно чувствуется шоколадный привкус. Горчинка и кислинка сбалансированы, в послевкусии выраженная сладость. Обалденно)
    Ответить
    Вадим
    17.08.2022
    интересный кофе... в турке чудесен! ощущение что это какой то сладкий десерт и очень ароматный, с фруктовым послевкусием и легкой кислинкой. спасибо вам!
    Ответить
    Светлана
    17.08.2022
    Определение "сочный" отлично к нему подходит. Кислинка во вкусе и в послевкусии ярко выражена. Обожаю этот сорт)
    Ответить
    Юрий
    05.08.2022
    Отличный кофе, позволяющий стабильно получить балансную кисло-сладкую чашку с чистым вкусом, без какой либо пыльности тела напитка. На мой взгляд во вкусе здесь доминирует лайм и молочный шоколад - особенно это ощущается в эспрессо.
    Ответить
    Остап
    05.08.2022
    Хорош! Не скажу, что все дескрипторы почувствовал, но вкус богатый и насыщенный. Хочется пить еще и еще, чтобы лучше его понять.
    Ответить
    Лев
    05.08.2022
    Впервые попробовал Сидамо. Эфиопия узнаётся сразу, фирменная кислинка и сладость на месте. Аромат лёгкий, цветочный. Интересный кофе, я доволен.
    Ответить
    Инна
    03.08.2022
    Приятный кисловатый кофе, послевкусие молочная шоколадка. Идеально для жаркой погоды
    Ответить
    Евгения
    03.08.2022
    Эфиопия она Эфиопия)) В турке попадание с первого помола и грамовки, мытая обработка чувствуется, сочный лимон и шоколад. Очень вкусно!!!
    Ответить
    Алла
    03.08.2022
    Кофе интересный, на послевкусии зеленое кислое яблочко. Сам кофе очень питкий и легкий. Рекомендую.
    Ответить
    Таисия
    02.08.2022
    Кофе лёгкий, с яркой, но не чрезмерной кислинкой, с приятной сладостью, горчинки практически не ощущается, в целом очень гармоничный сбалансированный вкус, замечательный лот! Очень порадовали! Кислинка всё-таки бергамотная, а уж аромат...
    Ответить
    Никита
    02.08.2022
    К моему удивлению, кофе очень понравился. Настолько, что маленький пакетик выпил намного быстрее, чем планировал )
    Не думал, что понравится кофе с кислинкой, обычно выбирал просто крепкий и насыщенный.
    Ответить
    Яна
    26.07.2022
    Приятный сбалансированный вкус. Кислотность в меру, горечи почти не чувствуется. На послевкусии что-то между цветами и фруктами.
    Ответить
    Костя
    26.07.2022
    Просто бомба, а не кофе)) дальнейшие кометрарии излишни) за эту цену просто совершенный напиток)
    Ответить
    Богдан
    25.07.2022
    Эфиопия это хорошо, Эфиопия это надежно. Она всегда вкусная и фруктовая. Еще ни разу не разочаровался))
    Ответить
    Илья
    25.07.2022
    На вкус и цвет.. Мне очень нравится этот сорт, и я его ставлю выше, чем Иргачефф. Присутствует сильная доминанта фруктов, но цветочный аромат божественен.
    Ответить
    Милана
    22.07.2022
    В джезве - очень сбалансированный вкус с высокой сладостью; во вкусе абрикос (почему-то хочется сказать абрикосовая косточка), цветы, мёд, карамель и легкая нотка рождественской мандаринки на послевкусии.
    Ответить
    Камилла
    22.07.2022
    Очень мягкий кофе. Лучше всего получился в турке. На вкус прямо такая молочная шоколадка, если варить с небольшим количеством сахара появляется цитрусовая кислинка и горечи нет совсем.
    Ответить
    Город
    При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день Стоимость доставки рассчитывается в корзине
    При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день.    
    Стоимость доставки рассчитывется в корзине

    ВАМ ПОНРАВИТСЯ
    Эспрессо
    5
    MILANO (712)
    темный шоколад, карамель, фундук
    Кислотность 10%
    Плотность 80%
  • 250гр
  • 1кг
  • 376 РУБ 319.60 РУБ
    Эспрессо
    4.9
    DEVIL ENERGY (711)
    темный шоколад, слива, сигарные ноты
    Кислотность 10%
    Плотность 80%
  • 250гр
  • 1кг
  • 1 482 РУБ
    Эспрессо
    4.9
    ESPRESSO SWEET (601)
    темный шоколад, фундук, спелая вишня
    Кислотность 20%
    Плотность 60%
  • 250гр
  • 1кг
  • 1 599 РУБ
    Выберите рассылку
    Подпишитесь на рассылку
    Унавайте первыми о скидках , акциях и новинках
    Доставляем заказы по всей России удобным для вас способом. Скидки на доставку при заказе от 1500 руб