Больше скидок
Зарегистрируйтесь, чтобы получать накопительные скидки и бонусы
Войти с помощью соц.сетей
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
ВОЙТИ ИЛИ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Мы отправим на номер SMS-сообщение с кодом подтверждения.
ВОЙТИ
ПОДТВЕРДИТЕ НОМЕР
Код отправлен
Ваша корзина пуста
Нажмите здесь, чтобы продолжить покупки
Эфиопия Сидамо Gr.4

Эфиопия Сидамо Gr. 4

Оттенки вкуса
какао, чернослив, ваниль
Кислотность 30%
Плотность 40%
Вес
  • 250гр
  • 1кг
  • 451 РУБ
    406 РУБ
    Кислотность 30%
    Плотность 40%
    • ХАРАКТЕРИСТИКИ
    • ОТЗЫВЫ
    • ВОПРОСЫ
    • ДОСТАВКА
    ОПИСАНИЕ
    Артикул : 329

    ETHIOPIA SIDAMO GR.4

    Страна Эфиопия
    Способ обработки Натуральная
    Степень обжарки темнее средней (city+)
    Высота 1600–1900
    Дата обжарки Завтра/следующий рабочий день
    Оценка 84
    Урожай 2022
    Во вкусе темный шоколад, чернослив и курага, сладкое яблоко и пряная ваниль.
    В чашке раскрывается сладким, фруктово-шоколадным ароматом с ванильной пряностью. Вкус насыщенный сладкий и гармоничный.
    Хорошо сочетается с молочными напитками.

    Этот сорт выращивают на южном плоскогорье Эфиопии в регионе Сидамо, где высота над уровнем моря составляет 1600-1900 метров и, в целом, подходящие климатические условия для производства кофе - оптимальные температуры, достаточное количество осадков и питательные почвы.

    В Эфиопии кофе сортируется по сортам (грейдам) в зависимости от количества дефектов. Данный кофе 4-го грейда имеет глубокий насыщенный вкус.
    Кофе 1 грейда как правило в значительно дороже. Не смотря на 4-й грейд данный кофе имеет очень высокий вкусовой потенциал.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.
    В начале из кофе экстрагируется кислотность затем сладость, а потом горечь.
    Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
    При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
    Правильный подбор воды важен для любого способа приготовления.
    Вода должна быть с нейтральным PH 7.0 ± 0,3 и средней жесткости.
    PH говорит о балансе кислотности и щелочности.
    Смалывать кофе лучше всего перед приготовлением. После помола аромат теряется за минуты.

    Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
    При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.

    При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
    Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут.

    При заваривании во френч прессе и чашке, заливайте кофе водой от 88 до 92 градусов.
    Заваривайте от двух но не более четырех минут.

    Для настройки приготовления в профессиональной кофемашине рекомендуем начинать с двойного коэффициента – из одного грамма кофе два грамма напитка.
    Стабильная температура в районе 93°С. Время пролива –до одного мл. в секунду.
    Сокращая время пролива в процессе экспериментов, можно добиться оптимального вкуса.

    Храните кофе в зёрнах лучше при температуре до +25 °С. В темном месте.
    Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев.
    В плотно закрытой упаковке отдельно от продуктов, выделяющих запах.
    5/5 2 отзывов
    Михаил
    13.10.2022
    Хороший вариант для эспрессо: плотный, насыщенный яркий вкус какао и сладковатая кислинка. С молоком горчинка смягчилась, но ярко выраженный вкус какао-бобов остался. Рекомендую!
    Ответить
    Игорь
    13.10.2022
    Готовлю в эспрессо. Гармоничное сочетание. Легкая горчинка, так же, легкая кислинка на заднем плане, но самое запоминающееся - это слегка терпкий, цветочный аромат, в меру сладкий, который мне очень пришелся по вкусу!
    Из имеющихся сортов у меня в наличии, когда я вновь пробую Сидамо, это как с хорошим другом, которого понимаешь с полуслова :)
    Ответить
    Город Portland
    При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день Стоимость доставки рассчитывается в корзине
    ВАМ ПОНРАВИТСЯ
    Эспрессо
    5
    MILANO (712)
    темный шоколад, карамель, фундук
    Кислотность 10%
    Плотность 80%
  • 250гр
  • 1кг
  • 374 РУБ 337 РУБ
    Эспрессо
    4.9
    DEVIL ENERGY (711)
    темный шоколад, слива, сигарные ноты
    Кислотность 10%
    Плотность 80%
  • 250гр
  • 1кг
  • 1 399 РУБ 1 259 РУБ
    Эспрессо
    4.9
    ESPRESSO SWEET (601)
    темный шоколад, фундук, спелая вишня
    Кислотность 20%
    Плотность 60%
  • 250гр
  • 1кг
  • 1 576 РУБ 1 418 РУБ
    Выберите рассылку
    Подпишитесь на рассылку
    Унавайте первыми о скидках , акциях и новинках
    Доставляем заказы по всей России удобным для вас способом. Скидки на доставку при заказе от 1500 руб