Кофе в зёрнах Эфиопия Сидамо грейд 4
Погрузитесь в мир изысканного вкуса с кофе Эфиопия Сидамо грейд 4. В каждой чашке вас ждут насыщенные ноты темного шоколада, сладость чернослива и пряная нежность ванили.
Этот кофе раскрывается в чашке сладким, фруктово-шоколадным ароматом, дополненным легкой ванильной пряностью. Его вкус — это идеальный баланс насыщенности и гармонии, который прекрасно сочетается с молочными напитками, создавая неповторимый вкусовой опыт.
Особенности происхождения
Сорт выращивается на южном плоскогорье Эфиопии, в регионе Сидамо, где высота над уровнем моря достигает 1600-1900 метров. Благодаря уникальным климатическим условиям — оптимальным температурам, достаточному количеству осадков и питательным почвам — этот кофе обладает неповторимым вкусовым профилем.
Почему именно грейд 4?
В Эфиопии кофе сортируется по грейдам в зависимости от количества дефектов. Грейд 4 — это отличный выбор для тех, кто ценит насыщенный вкус и доступную цену. Хотя кофе 1, 2 и 3 грейда обладают более чистым вкусом, их стоимость значительно выше. Эфиопия Сидамо грейд 4 предлагает высокий вкусовой потенциал без переплат.
Попробуйте этот уникальный кофе и насладитесь его богатым вкусом и ароматом, который перенесет вас в сердце Эфиопии!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.
В начале из кофе экстрагируется кислотность затем сладость, а потом горечь.
Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
Правильный подбор воды важен для любого способа приготовления.
Вода должна быть с нейтральным PH 7.0 ± 0,3 и средней жесткости.
PH говорит о балансе кислотности и щелочности.
Смалывать кофе лучше всего перед приготовлением. После помола аромат теряется за минуты.
Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.
При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут.
При заваривании во френч прессе и чашке, заливайте кофе водой от 88 до 92 градусов.
Заваривайте от двух но не более четырех минут.
Для настройки приготовления в профессиональной кофемашине рекомендуем начинать с двойного коэффициента – из одного грамма кофе два грамма напитка.
Стабильная температура в районе 93°С. Время пролива –до одного мл. в секунду.
Сокращая время пролива в процессе экспериментов, можно добиться оптимального вкуса.
Храните кофе в зёрнах лучше при температуре до +25 °С. В темном месте.
Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев.
В плотно закрытой упаковке отдельно от продуктов, выделяющих запах.
Ответить
