Кофе в зернах ГРАНД ИМПЕРИЯ / GRAND IMPERIA
Супер-премиум под молоко: бархатный, сладкий и максимально мягкий вкус.
Марагоджип Никарагуа и Колумбия Супремо в равных пропорциях.
Купаж для тех, кто ценит мягкость, сладость и благородную глубину без резкой кислотности и горечи. Это самый “бархатный” профиль в молочной линейке.
Вкусовой профиль: молочный шоколад, ванильная карамель, сладкие сухофрукты и мягкое миндальное послевкусие. Вкус раскрывается постепенно и долго остаётся чистым и сладким.
Тело и характер: плотное, гладкое тело и сливочная текстура. В молоке напиток получается особенно мягким и “дорогим” — идеально для тех, кто любит комфорт и статус.
Способы приготовления: лучше всего в кофемашине; в гейзере даст мягкую, сладкую чашку.
Что попробовать дальше:
Для ежедневного мягкого вкуса — попробуйте МЕСТЕРИО.
Для более яркого и глубокого профиля — выберите ДЕЗАЙР-703.
Арабики Марагоджип Никарагуа и Колумбия Супремо. Самый мягкий и благородный кофе в линейке. Бархатная текстура, молочный шоколад и сладкое послевкусие без горечи.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке.
В начале из кофе экстрагируется кислотность затем сладость, а потом горечь.
Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
Правильный подбор воды важен для любого способа приготовления.
Вода должна быть с нейтральным PH 7.0 ± 0,3 и средней жесткости.
PH говорит о балансе кислотности и щелочности.
Смалывать кофе лучше всего перед приготовлением. После помола аромат теряется за минуты.
Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.
При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут.
Для настройки приготовления в профессиональной кофемашине рекомендуем начинать с двойного коэффициента – из одного грамма кофе два грамма напитка.
Стабильная температура в районе 93°С. Время пролива –до одного мл. в секунду.
Сокращая время пролива в процессе экспериментов, можно добиться оптимального вкуса.
Храните кофе в зёрнах лучше при температуре до +25 °С. В темном месте.
Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев.
В плотно закрытой упаковке отдельно от продуктов, выделяющих запах.
Ответить
