Больше скидок
Зарегистрируйтесь, чтобы получать накопительные скидки и бонусы
Войти с помощью соц.сетей
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
ВОЙТИ ИЛИ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Мы отправим на номер SMS-сообщение с кодом подтверждения.
ВОЙТИ
ПОДТВЕРДИТЕ НОМЕР
Код отправлен
Ваша корзина пуста
Нажмите здесь, чтобы продолжить покупки
Гватемала Уэуэутенаго МАМ

Гватемала Уэуэутенаго МАМ

Оттенки вкуса
сухофрукты, шоколад, апельсин
Кислотность 30%
Плотность 60%
Вес
  • 250гр
  • 400гр
  • 1кг
  • 537 РУБ
    Кислотность 30%
    Плотность 60%
    • ХАРАКТЕРИСТИКИ
    • ОТЗЫВЫ
    • ВОПРОСЫ
    • ДОСТАВКА
    ОПИСАНИЕ
    Артикул : 354

    GUATEMALA HUEHUETENANGO MAM

    Страна Гватемала
    Способ обработки Мытая
    Степень обжарки темнее средней (city+)
    Высота 1400-2000
    Дата обжарки Завтра/следующий рабочий день
    Оценка 84
    Урожай 2022
    Прекрасный чистый вкус шоколада, сладких сухофруктов и легкой свежей кислинкой апельсина с ароматом цветочных нот.
    Высокая сладость и насыщенность.
    Хорошо сочетается с молоком.

    В Гватемале восемь кофейных регионов с разными климатическими условиями и почвой.
    Уэуэтенанго, самый высокогорный и удаленный кофейный регион Гватемалы.
    Кофе растет на больших высотах. Теплые ветра защищают кофейные деревья от заморозков.
    В этом регионе нет централизованных станций обработки, поэтому фермеры сами обрабатывают кофе используя воду из горных рек и ручьев.

    В Уэуэтенанго, среди коренные народности Майя, проживает самое большое население народа Мам. Историю этого народа прослеживается примерно до 200 года нашей эры, когда они были королевством в составе империи Майя. Примерно в 1750 году священники-иезуиты завезли кофе в Гватемалу, и с этого момента он стал неотъемлемой частью культуры народа Мам.
    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.
    В начале из кофе экстрагируется кислотность затем сладость, а потом горечь.
    Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
    При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
    Правильный подбор воды важен для любого способа приготовления.
    Вода должна быть с нейтральным PH 7.0 ± 0,3 и средней жесткости.
    PH говорит о балансе кислотности и щелочности.
    Смалывать кофе лучше всего перед приготовлением. После помола аромат теряется за минуты.

    Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
    При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.

    При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
    Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут.

    При заваривании во френч прессе и чашке, заливайте кофе водой от 88 до 92 градусов.
    Заваривайте от двух но не более четырех минут.

    Для настройки приготовления в профессиональной кофемашине рекомендуем начинать с двойного коэффициента – из одного грамма кофе два грамма напитка.
    Стабильная температура в районе 93°С. Время пролива –до одного мл. в секунду.
    Сокращая время пролива в процессе экспериментов, можно добиться оптимального вкуса.

    Храните кофе в зёрнах лучше при температуре до +25 °С. В темном месте.
    Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев.
    В плотно закрытой упаковке отдельно от продуктов, выделяющих запах.
    5/5 9 отзывов
    Кирилл
    09.08.2022
    Добрый день! Опять убедился, что кофе отличный! Шоколадный вкус присутствует, но особенно впечатляет отчетливая, ярко выраженная апельсиновая кислинка. Очень вкусно! Спасибо!
    Ответить
    Тамара
    09.08.2022
    Очень понравился в гейзере! Как ни странно, но при добавлении подогретого молока ощутила отчетливый вкус качественного темного! шоколада.
    Ответить
    Надежда
    09.08.2022
    Отличный кофе. Обалденный аромат, очень тонкая, едва различимая горчинка, шоколадное послевкусие, кислинка сбалансирована, средней крепости.
    Ответить
    Елена
    05.08.2022
    Кофе очень понравился. На горячей чашке встретил шоколадными нотками, по мере остывания появились сухофрукты, а вот на самом глотке и в послевкусии отчетливо чувствуется сладкий апельсин. Как бы получается сухофрукты в шоколаде, с запрятанными в них дольками апельсина. Отличный кофе!
    Ответить
    Станислав
    05.08.2022
    В эспрессо эта Гватемала очень сочная, яркая и так красиво и интересно переливается вкусовыми красками. Рекомендую!
    Ответить
    Татьяна
    05.08.2022
    Очень классный, прекрасный кофеек! "Тело" у него в меру плотное, не водянистый и очень гладкий на язык кофеек.
    С первого глотка рот обволакивает апельсиново-лаймовая кислинка с легкой компотной сладостью а в послевкусии четко виден шоколад, такой мягкий, слегка плотный, своей мягкостью он ассоциируется с молочным шоколадом, но на вкус, это - явно не молочный, а темный шоколад. В целом кофе очень прикольный, притягивает своей сбалансированностью, ничего не выпирает, все идеально гармонирует. Мне очень понравилось :)
    Ответить
    Тимур
    03.08.2022
    Заварил Гватемалу Уэуэутенаго в чашке.
    С первых глотков четко видна апельсиновая кислинка и орешки на заднем плане.
    Когда кофе подостынет, в послевкусие добавится какао.
    Кофеек мне понравился, подойдет в таком виде, когда захочется чего-нибудь по-легче.
    Ответить
    Регина
    03.08.2022
    Классный кофе!
    Сочная кислинка на остывании. В маленькой (75мл) медной "армянской" джезве получается ярче чем в средней (200мл) керамической. Обязательно закажу еще.
    Ответить
    Анастасия
    03.08.2022
    Никогда не писала комментарии, но тут не похвалить невозможно :) Ну ооочень вкусный кофе! И послевкусие волшебное!
    Ответить
    Город
    При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день Стоимость доставки рассчитывается в корзине
    При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день.    
    Стоимость доставки рассчитывется в корзине

    ВАМ ПОНРАВИТСЯ
    Эспрессо
    5
    MILANO (712)
    темный шоколад, карамель, фундук
    Кислотность 10%
    Плотность 80%
  • 200гр
  • 400гр
  • 1кг
  • 1 307 РУБ
    Эспрессо
    4.9
    DEVIL ENERGY (711)
    темный шоколад, слива, сигарные ноты
    Кислотность 10%
    Плотность 80%
  • 200гр
  • 400гр
  • 1кг
  • 1 570 РУБ
    Эспрессо
    4.9
    ESPRESSO DARK (708)
    темный шоколад, фундук, сладкая груша
    Кислотность 10%
    Плотность 60%
  • 200гр
  • 400гр
  • 1кг
  • 1 544 РУБ
    Выберите рассылку
    Подпишитесь на рассылку
    Унавайте первыми о скидках , акциях и новинках
    Доставляем заказы по всей России удобным для вас способом. Скидки на доставку при заказе от 1500 руб