Больше скидок
Зарегистрируйтесь, чтобы получать накопительные скидки и бонусы
Войти с помощью соц.сетей
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
ВОЙТИ ИЛИ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ
Мы отправим на номер SMS-сообщение с кодом подтверждения.
ВОЙТИ
ПОДТВЕРДИТЕ НОМЕР
Код отправлен
Ваша корзина пуста
Нажмите здесь, чтобы продолжить покупки
Китай Юньнань Gr.1

Китай Юньнань Gr.1

Оттенки вкуса
какао, ваниль, карамель
Кислотность 10%
Плотность 60%
Вес
  • 250гр
  • 1кг
  • 439 РУБ
    395 РУБ
    Кислотность 10%
    Плотность 60%
    • ХАРАКТЕРИСТИКИ
    • ОТЗЫВЫ
    • ВОПРОСЫ
    • ДОСТАВКА
    ОПИСАНИЕ
    Артикул : 352

    CHINA YUNNAN GR.1

    Страна Китай
    Способ обработки Мытая
    Степень обжарки темнее средней (city+)
    Высота 1000-1500
    Дата обжарки Завтра/следующий рабочий день
    Оценка 82,5
    Урожай 2022
    Плотное округлое тело. Во вкусе какао, молочный шоколад, ваниль и пряные оттенки. Едва уловимая кислинка красного вина. Хорошо сбалансированный мягкий вкус. В провинции Юньнань кофе выращивают с конца 19го века. Современное производство началось в конце 20го века. Плантации в 120 000 гектаров находятся на высоте от 800 до 1800 метров над уровнем моря в благоприятных климатических условиях. Правительство Китая поддерживает и инвестирует в кофейную индустрию. Мытая обработка, ручной сбор спелых ягод и хороший климат придают кофе чистый сбалансированный вкус и приятные вкусовые дескрипторы.
    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.
    В начале из кофе экстрагируется кислотность затем сладость, а потом горечь.
    Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
    При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
    Правильный подбор воды важен для любого способа приготовления.
    Вода должна быть с нейтральным PH 7.0 ± 0,3 и средней жесткости.
    PH говорит о балансе кислотности и щелочности.
    Смалывать кофе лучше всего перед приготовлением. После помола аромат теряется за минуты.

    Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
    При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.

    При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
    Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут.

    При заваривании во френч прессе и чашке, заливайте кофе водой от 88 до 92 градусов.
    Заваривайте от двух но не более четырех минут.

    Для настройки приготовления в профессиональной кофемашине рекомендуем начинать с двойного коэффициента – из одного грамма кофе два грамма напитка.
    Стабильная температура в районе 93°С. Время пролива –до одного мл. в секунду.
    Сокращая время пролива в процессе экспериментов, можно добиться оптимального вкуса.

    Храните кофе в зёрнах лучше при температуре до +25 °С. В темном месте.
    Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев.
    В плотно закрытой упаковке отдельно от продуктов, выделяющих запах.
    5/5 21 отзывов
    Андрей
    06.10.2022
    Потрясающий вкус карамели, кислинка практически не чувствуется, более выражена горчинка. Наверное неплохо будет в капучино, нужно попробовать. Заказал для пробы на каждый день, ни сколько не пожалел.
    Ответить
    Денис
    06.10.2022
    Прекрасный сорт, мягкий, сбалансированный. Очень удивился, когда в продаже появился кофе из Китая, даже не знал, что его там выращивают. Рекомендую к покупке тем, кто любит вкусную арабику с минимальной кислотностью)
    Ответить
    Вера
    17.08.2022
    Этот вкус мне пожалуй больше всех пока что понравился из того, что заказывала. Очень приятный вкус, кислотность минимальная.
    Ответить
    Богдан
    17.08.2022
    Великолепно! Отличный баланс, приятное послевкусие, мягкий и насыщенный.
    Ответить
    Светлана
    05.08.2022
    Действительно очень шоколадный кофе. Хорошо улавливаются карамельные и пряные нотки. Кислинки почти нет.
    Ответить
    Валентина
    05.08.2022
    Мягкий, но при этом сочный кофе, ваниль очевидна, остальные дескрипторы тоже читаются. Кислинка как-то по особенному мягкая, замаскированная сладостью, так что этот кофе понравился даже коллеге, которая кислинку не любит.
    Ответить
    Анна
    05.08.2022
    Спасибо! Получили большое удовольствие от этого кофе. Вы настоящие профи.
    Ответить
    Диана
    02.08.2022
    Восхитительный сорт. Нежно карамельный, мягкий и сбалансированный. Показался просто идеальным в виде капучино.
    Ответить
    Александр
    02.08.2022
    Отличный сорт! С первых, можно сказать, глотков стал моим фаворитом - карамельный вкус с ненавязчивой лёгкой кислинкой на остывании.
    Ответить
    Надежда
    01.08.2022
    Какая прелесть, сегодня заварила. Обалденный аромат при заварке, по вкусу молочный шоколад. Надо заказывать ещё, похоже большой пачки надолго не хватит))
    Ответить
    Семен
    01.08.2022
    Пожалуй, одна из самых вкусных новинок на сегодняшний день для меня. Очень вкусный. Особенно, пока горячий. Тогда в нём присутствуют ярко выраженные вкусы шоколада и ванили, как мне показалось.
    Ответить
    Роман
    29.07.2022
    Прекрасный кофеек!
    С первого глотка на язык ливнем падает карамель, а в послевкусии на язык наплывает бархатный шоколад.
    Когда кофеек подостынет, то начнет проклевываться слабенькая ягодная кислинка, а в послевкусии к шоколаду добавятся пряные нотки.
    Ответить
    Нина
    29.07.2022
    Интересный кофе. Действительно в меру сладкий, с приятной лёгкой кислинкой. Мягкие шоколадные оттенки хорошо переплетаются с ванильными нотками. Отличный кофе для начала хорошего дня.
    Ответить
    Данил
    26.07.2022
    Это один из моих самых любимых сортов, если не самый любимый. Очень обрадовался когда нашёл его в вашем магазине.
    Ответить
    Руслан
    26.07.2022
    Не могу не отметить китайский кофе - очень хорош. Кофе получается насыщенным с привкусом какао и ванили
    Ответить
    Анастасия
    25.07.2022
    Кофе, однозначно, понравился! Очень сбалансированный вкус! Кислотность не завышена, вкус мягкий и приятный. Лично мне очень понравилось, буду заказывать еще!!
    Ответить
    Валерия
    25.07.2022
    Очень гармоничный, бархатный вкус! Вкусный кофе! Какая-то естественная природная сладость во вкусе)
    Ответить
    Ева
    22.07.2022
    Хороший кофе, который можно и нужно пить без молока. Мягкий сладковатый вкус с тонким ароматом. Кофе порадовал.
    Ответить
    Ирма
    22.07.2022
    В плане качество/цена мне понравилось! Ванильные нотки отлично чувствуются, вкус показался легким и ненавязчивым. Рекомендую.
    Ответить
    Лиза
    21.07.2022
    В списке любимых сортов +1. Была приятно удивлена хорошим качеством и интересным вкусом, который меняется от способов приготовления. Высокая насыщенность, в остывающей чашке совершенно ненавязчивая и очень уместная кислинка.
    Ответить
    Город Portland
    При заказе до 14:00 заказ будет отгружен в транспортную компанию на след. раб. день Стоимость доставки рассчитывается в корзине
    ВАМ ПОНРАВИТСЯ
    Эспрессо
    5
    MILANO (712)
    темный шоколад, карамель, фундук
    Кислотность 10%
    Плотность 80%
  • 250гр
  • 1кг
  • 374 РУБ 337 РУБ
    Эспрессо
    4.9
    DEVIL ENERGY (711)
    темный шоколад, слива, сигарные ноты
    Кислотность 10%
    Плотность 80%
  • 250гр
  • 1кг
  • 1 399 РУБ 1 259 РУБ
    Эспрессо
    4.9
    ESPRESSO SWEET (601)
    темный шоколад, фундук, спелая вишня
    Кислотность 20%
    Плотность 60%
  • 250гр
  • 1кг
  • 1 576 РУБ 1 418 РУБ
    Выберите рассылку
    Подпишитесь на рассылку
    Унавайте первыми о скидках , акциях и новинках
    Доставляем заказы по всей России удобным для вас способом. Скидки на доставку при заказе от 1500 руб