Кофе в зернах "MONTSERRAT"
Обновленный состав: купаж трех ярких моносортов Q-85+, которые идеально дополняют друг друга, создавая исключительный, чистый, сладкий и сочный вкус.
Состав купажа:
- Кения Маганжо AA — яркий вкус апельсина, малины и фруктов.
- Гватемала Антигуа — шоколадные ноты с тропическими фруктами и сухофруктами.
- Индонезия Суматра Манделинг GR.1 — насыщенный вкус шоколада с черносливом и цветочным медом.
Особенности вкуса:
Этот кофе обладает сложным, гармоничным вкусом, который меняется по мере остывания, раскрывая новые оттенки. В каждой чашке вы найдете:
- Мягкую, сочную, сладкую фруктово-ягодную кислотность.
- Ноты молочного шоколада и изысканные ореховые оттенки.
- Яркие шлейфы послевкусия, которые оставляют приятное впечатление.
Идеальное применение:
Кофе "MONTSERRAT" подходит для любого способа приготовления, кроме гейзерной кофеварки. Он идеален для:
- Эспрессо
- Фильтр-кофе (V60, Chemex)
- Френч-пресс
- Турки
Процесс обжарки:
Каждый моносорт обжаривается отдельно по специальным профилям, которые дополняют друг друга и создают уникальный вкусовой букет после купажирования. Это позволяет сохранить индивидуальность каждого сорта и добиться идеального баланса вкуса.
Почему стоит выбрать "MONTSERRAT"?
Этот кофе — настоящая находка для тех, кто ценит сложные, многогранные вкусы. Его яркая кислотность, сладость и насыщенность делают его идеальным выбором для любителей экспериментов и ценителей качественного кофе.
Попробуйте "MONTSERRAT" и насладитесь уникальным сочетанием вкусов, которое оставит незабываемое впечатление!
Страна
Кения, Гватемала, Индонезия
Способ обработки
Мытый
Степень обжарки
темнее средней
Дата обжарки
Завтра/следующий рабочий день
Дата обжарки
Завтра (раб.дни)
Урожай
НОВЫЙ СВЕЖИЙ
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Этот кофе обжарен для приготовления в кофемашине, гейзере, турке, френч прессе и чашке.
В начале из кофе экстрагируется кислотность затем сладость, а потом горечь.
Чем короче время экстракции (заваривания), тем кислотнее будет Ваш кофе.
При долгом заваривании во вкусе будет больше горечи.
Правильный подбор воды важен для любого способа приготовления.
Вода должна быть с нейтральным PH 7.0 ± 0,3 и средней жесткости.
PH говорит о балансе кислотности и щелочности.
Смалывать кофе лучше всего перед приготовлением. После помола аромат теряется за минуты.
Для автоматической кофемашины рекомендуем использовать мелкий помол и среднюю температуру.
При приготовления американо, лучше приготовить эспрессо не более 50мл. и затем разбавить его горячей водой. В этом случае удастся избежать излишнего экстрагирования терпких «терруарных» оттенков. Кофе будет более приятным по вкусу.
При приготовлении в турке используйте мелкий или средний помол, но не в «пыль».
Кофе заливайте водой, подогретой до 80 градусов. Подогревайте до достижения температуры 88-92 градуса. При более высокой температуре вкусовая гамма потеряет яркость. Оптимальное время заваривания около двух минут.
При заваривании во френч прессе и чашке, заливайте кофе водой от 88 до 92 градусов.
Заваривайте от двух но не более четырех минут.
Для настройки приготовления в профессиональной кофемашине рекомендуем начинать с двойного коэффициента – из одного грамма кофе два грамма напитка.
Стабильная температура в районе 93°С. Время пролива –до одного мл. в секунду.
Сокращая время пролива в процессе экспериментов, можно добиться оптимального вкуса.
Храните кофе в зёрнах лучше при температуре до +25 °С. В темном месте.
Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев.
В плотно закрытой упаковке отдельно от продуктов, выделяющих запах.
Ответить
