Кофе из Гватемалы
Кофе из Гватемалы — глубокий и сложный вкус с терруаром вулканов
Гватемала производит одни из самых насыщенных и ароматных арабик Центральной Америки, выращенных на высоте 1200–1800 м в уникальных климатических условиях.
Особенности:
✔️ Яркая, но сбалансированная кислотность — живая, цитрусовая или яблочная.
✔️ Плотное тело — маслянистая текстура, одна из самых насыщенных среди арабик.
✔️ Вкусовые ноты: шоколад, карамель, орехи, спелые фрукты, цветочные и пряные оттенки (особенно в регионах Антигуа и Атитлан).
✔️ Высокогорные плантации и вулканические почвы — способствуют сложности и чистоте вкуса.
✔️ Преобладает мытая обработка — чёткий, прозрачный профиль.
Идеален для средней обжарки: раскрывается в фильтре с глубиной вкуса и в эспрессо — с насыщенным телом и долгим послевкусием.
Наш опыт
Постоянное обучение, обобщение мирового опыта и применения инноваций, помогают нам максимально раскрыть богатство кофейного вкуса. Все начинается с выбора зеленых зерен у трейдеров и у фермеров на плантациях.Затем в результате экспериментальных обжарок и проб утверждается идеальный профиль обжарки для каждого вида кофе. Обжарщик контролирует повторение утвержденного профиля обжарки путем анализа совпадения графиков в специальной программе. После органолептической оценки, подтверждающей соответствие, кофе допускается к отгрузке клиентам.
